L'évolution de la société vers une alimentation durable, respectueuse des animaux et saine s'est poursuivie en 2023.
De plus en plus de produits véganes
L'année dernière, notre V-Label pour l'étiquetage des produits végétariens et véganes a encore une fois enregistré une demande soutenue. À l'heure actuelle, environ 5000 produits alimentaires (boissons comprises) fabriqués en Suisse portent le V-Label, ainsi que près de 600 produits non alimentaires.
Dans le monde entier, plus de 50 000 produits provenant d'une cinquantaine de pays ont déjà obtenu le V-Label.
La part de produits certifiés véganes par rapport aux produits certifiés végétariens a continué d'augmenter l'année dernière. Au cours des 12 derniers mois, la part de produits alimentaires suisses certifiés végétaliens est passée de 81,9 % à 84,1 %. La tendance végane s'est donc renforcée parmi les nouvelles certifications.
Proportion de produits véganes suisses certifiés V-Label par rapport aux produits végétariens :
Au cours des 12 derniers mois, 1799 nouveaux articles (dont 1527 produits véganes) ont été contrôlés par Swissveg. Même si certains d'entre eux viennent remplacer des produits existants, un nombre croissant de nouveaux produits véganes continue d'être enregistré.
Étape importante : la parité des prix
Outre la gamme de produits végétaliens, le rapport de prix avec les produits d'origine animale est un aspect important pour la popularisation de l'alimentation végétalienne. À cet égard, il convient de noter que de plus en plus de produits végétaux ont cessé d'être plus chers que leurs équivalents animaux. Dernièrement, certains détaillants allemands ont décidé d'adapter systématiquement les prix des produits végétaliens à ceux des produits animaux.1
Si les produits végétaliens deviennent disponibles partout et à un meilleur prix que leurs équivalents animaux, davantage de personnes se tourneront vers un mode d'alimentation plus durable, plus sain et plus respectueux des animaux. Cette évolution se traduira par une augmentation des ventes, qui conduira à des coûts de production plus avantageux. C'est pourquoi nous nous attendons à une croissance accrue du nombre de personnes végétaliennes à l'avenir.
En ce qui concerne le lait, la parité des prix a déjà été atteinte dans le secteur bio et l'offre en alternatives végétales n'a cessé de croître ces dernières années. Dans la plupart des cas, les boissons au soja bio sont même moins chères que le lait de vache bio :
| Migros/Alnatura | Coop | Aldi | Lidl | |
| Lait d'avoine, bio | 2.10 | 3.25 | 1.95 | 1.95 |
| Lait de soja, bio | 1.85 | 1.95 | 1.59 | 1.59 |
| Lait de riz, bio | 2.10 | 2.95 | 1.89 | 1.89 |
| Lait de vache pasteurisé, bio | 1.95 | 1.95 | 1.95 | 1.89 |
C'est une des raisons pour lesquelles la consommation de lait de vache a pratiquement diminué de moitié au cours des 20 dernières années.2
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1. Bunte. (2023, 17 octobre). Gleicher Preis wie für's Fleisch: Aldi und Lidl reduzieren Preise für vegane Produkte (en allemand)
2. Office fédéral de l'agriculture (OFAG). (2022). Demande accrue de succédanés du lait.
3. Analyse des prix des boissons effectuée le 31.10.2023. Seules les briques d'un litre ont été prises en compte. Les actions promotionnelles n'ont pas été prises en compte.
