Recette
Brochettes de seitan
Ingrédients
Pour le seitan
150 g
de poudre de gluten
1 c à c
de curry
1 c à s
de moutarde
1 c à s
de sauce de soja
1 verre
eau
Pour le bouillon
1 cube
de bouillon de légumes
2 litres
eau
1 feuille
de laurier
romarin
thym
Pour la marinade
4 c à s
d’huile d’arachide
origan
thym
romarin
piments séchés
paprika
Pour les brochettes
1 poivron
jaune en dés
1 poivron
vert en dés
2
oignons en pelures
tomates cerise
Préparation
Mélanger les ingrédients du seitan et pétrir pour obtenir une masse lisse et élastique. La couper en dés.Faire bouillir l’eau additionnée du bouillon de légumes, de la feuille de laurier, de thym et de romarin.
Y plonger les morceaux de seitan et faire cuire à gros bouillons pendant 15 à 20 minutes.
Egoutter ensuite le seitan et laisser refroidir. Recouper les morceaux s’il sont trop gros.
Mélanger les ingrédients de la marinade. En réserver un petit peu et verser le reste sur les morceaux de seitan en les enrobant soigneusement. Laisser mariner 1 bonne heure.
Sur des bâtonnets de bois, alterner les morceaux de poivrons, oignons, seitan et les tomates. Aligner les brochettes sur une grille au-dessus d’un plat à four et les recouvrir au pinceau du reste de la marinade.
Faire cuire au four ½ heure, ou sur le barbecue.
Groupe de recettes: Autres.
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Cette prescription de AVEA a été insérée par Herma / 2002-05-03 15:46:54
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