In der repräsentativen Swissveg-Umfrage vom Mai 2024 wurde analysiert, welche Gründe Fleischkonsumenten für Ihren Fleischkonsum haben.
Sachliche Gründe werden kaum noch genannt
Die Allermeisten gaben als Grund für Ihren Fleischkonsum an, dass sie Fleisch bzw. Fisch mögen (74 % bzw. 56 %). Hier scheint ein grosses Potenzial für Fleisch- und Fischalternativen zu sein, da diese geschmacklich den «Originalen» immer näher kommen. Alle anderen Gründe kamen auf weniger als die Hälfte dieser Werte.
Rund ein Viertel isst Fleisch aus Gewohnheit. Sie haben sich nie mit ihrem Fleischkonsum auseinandergesetzt. Erstaunlicherweise hat dieser Anteil gegenüber den früheren Jahren leicht zugenommen. Interessant ist, dass dies auf Jüngere eher zutrifft als auf ältere Personen.
Nur noch eine kleine Minderheit glaubt an einen gesundheitlichen Nutzen von Fleisch
Nur noch 17 % glauben, dass sie aus gesundheitlichen Gründen nicht auf Fleisch verzichten können. Vor 4 Jahren waren dies noch 21 % und im Jahr 2017 waren sogar noch 31 % dieser Meinung. Damit hat sich der Glaube, dass Fleisch für eine gesunde Ernährung notwendig ist, in den letzten 7 Jahren praktisch halbiert.
Schmecken vegane/vegetarische Produkte?
Interessanterweise gaben 15 % an, dass ihnen vegane Speisen nicht schmecken. Und 9 % können vegetarische Produkte nicht überzeugen.
Hier gibt es allerdings ein grosser Unterschied zwischen den Geschlechtern: Nur 4 % der Frauen geben an, dass sie tierische Produkte konsumieren, weil ihnen vegane Speisen nicht schmecken.
Offenbar ist vielen nicht bewusst, dass Gemüse, Obst, Getreide etc. auch vegane Speisen sind und dass sie tagtäglich vegane Produkte zu sich nehmen.
Flexitarier
20 % der Flexitarier möchten sich gerne vegetarisch oder vegan ernähren, aber schaffen es nicht kontinuierlich. Hier scheint noch ein grosses Potenzial an künftigen Vegetariern und Veganer zu liegen, wenn man die entsprechende Ernährung vereinfacht. Ein wichtiger Aspekt ist hierbei sicher die Möglichkeit auch auswärts gut vegan bzw. vegetarisch essen zu können.
Tabelle der Antworten auf die Frage:
Weshalb ernähren Sie sich nicht vegan oder vegetarisch? Bitte wählen Sie alle Gründe aus, die auf Sie zutreffen.
| Weil ich gerne Fleisch esse / es mir schmeckt | 74 % |
| Weil ich gerne Fisch esse / es mir schmeckt | 56 % |
| Aus Gewohnheit | 26 % |
| Interessiere mich nicht für vegane/vegetarische Ernährung | 24 % |
| Aus gesundheitlichen Gründen | 17 % |
| Ich möchte die Fleisch- und Milchproduzenten unterstützen | 16 % |
| Mir schmecken vegane Speisen nicht | 15 % |
| Vegane/vegetarische Ernährung ist mir zu kompliziert | 12 % |
| Anderer Grund | 10 % |
| Mir schmecken vegetarische Speisen nicht | 9 % |
| Vegane/vegetarische Ernährung ist mir zu teuer | 8 % |
| Ich möchte mich gerne vegetarisch oder vegan ernähren, aber schaffe es nicht kontinuierlich | 8 % |
| Ich weiss zu wenig über die vegane/vegetarische Ernährung | 7 % |
| Wegen meines Umfeldes | 5 % |
| Weiss nicht | 1 % |
Hintergrund zur Umfrage:
Die repräsentative Umfrage wurde von YouGov (vormals: LINK) im Auftrag von Swissveg erstellt. Es wurden 1034 in der Schweiz lebende Personen im Alter zwischen 15 und 79 Jahren befragt. Die Umfrage fand zwischen dem 6. und 17. Mai 2024 statt.
- Vortrag an der Veggie-Planet Bregenz 2018: Warum wird heute noch Fleisch gegessen?
