Die ökologischen und ethischen Argumente für eine vegane Lebensweise sind eindeutig und stark: Ohne tierische Produkte geht es Umwelt und Tieren besser. Doch bei der Diskussion um die gesundheitlichen Auswirkungen einer pflanzenbasierten Lebensweise scheinen die Argumente weniger klar. Immerhin stimmen Ernährungsfachleute aber in einem Punkt zu: Wir essen zu viel tierische und zu wenig pflanzliche Nahrung.
Ernährungsformen
Es gibt viele Ernährungsformen. Doch welche Ernährung ist für den Menschen am besten geeignet?
Ausgewogene Ernährung
Eine ausgewogene Ernährung ist nicht nur für VeganerInnen eine wichtige Empfehlung. Auch wer Fleisch isst, sollte auf Abwechslung und Vollwertigkeit im Speiseplan achten.
Lebensmittel & Nährstoffe
Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung liefert alle Stoffe, die für eine gute Gesundheit notwendig sind.
Richtlinien & Stellungnahmen
Das wohl bekannteste Statement zur vegetarischen Ernährung stammt von der American Dietetic Association. Wie sieht es in der Schweiz aus?
Tierische Produkte
Fleisch ist nur eines der Produkte, wofür Tiere leiden. Es gibt einige andere Erzeugnisse, die auch von Tieren stammen.
Umwelt & Ernährung
Eine pflanzenbasierte Ernährungsweise spart so viel Energie, dass sich die Schweiz autark ernähren könnte. Doch wie umweltfreundlich sind Avocados, Soja und Co.?