Rezept



Joghurt-Cremetorte mit Erdbeer-Fruchtbelag

Zubereitung

Für den Teig:
Sojamehl mit Zucker, Vanillezucker und dem Backpulver gut vermischen. Dann abwechslungsweise Weizenmehl und Wasser unterrühren und alles gut vermischen bis eine zäh-cremige Masse entsteht. Wenn der Teig zu zäh sein sollte, mehr Wasser nehmen. Den Teig gleichmässig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 28cm) streichen und sofort backen.

Backen:
Zweite Schiene von unten bei 175°C ca. 20 Min.

Für den Früchtebelag:
Erbeeren klein schneiden. Gut die Hälfte davon in einen Topf geben. Apfelsaft und Agavendicksaft beifügen. Agar-Agar untermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und die restlichen Erdbeerstücke untermischen.

Den Rand der Springform mit einem Streifen Backpapier auskleiden und wenn möglich um den Tortenboden geben. Dann die Fruchtmasse in die Springform füllen und gut auskühlen lassen.

Für die Joghurt-Creme:
Sojajoghurt, Zucker, Sojarahm, Marantamehl und Agar-Agar gut vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen. 2-3 Minuten köcheln lassen, dann auf ca. 50°C (handwarm) abkühlen lassen. Die Creme auf den Fruchtbelag in der Springform füllen und wieder erkalten lassen.


Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: Peter Beck / 2001-12-10 11:27:33

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.