Rezept

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Nusstorte

Zutaten

Mürbeteig

200 g

Mehl

100 g

pfl. Margarine (kalt)

5 EL

kaltes Wasser

2 EL

Agavensirup, Birnendicksaft, etc.

1 Prise

Salz

Füllung

100 g

Zucker

50 g

pfl. Margarine

6 EL

Wasser

4 EL

Agavensirup, Birnendicksaft, etc.

3 EL

Mandelpurée

150 g

gehackte Baumnüsse

100 g

Sonnenblumenkerne

100 g

Pinienkerne

100 g

Kokosflocken

Glasur

100 g

dunkle Schokolade

1 EL

pfl. Margarine

1 Schuss

Sojarahm

Zubereitung

Für den Mürbeteig:
Mehl, Margarine, Wasser, Agavendicksaft und Salz schnell miteinander vermischen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Danach ausrollen und eine Springform (Durchmesser ca. 25cm) damit auslegen.

Für die Füllung:
Zucker, Margarine, Wasser, Agavendicksaft und das Mandelpürée leicht erwärmen und gut verrühren. Dann Baumnüsse, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne und die Kokosflocken dazugeben und alles gut vermischen. Die Füllung auf dem Teig geben und glattstreichen.

Backen:
Zweite Schiene von unten im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten.

Für die Glasur:
Die Schokolade im Waaserbad schmelzen und mit der Margarine und dem Sojarahm gut vermischen. Die geschmolzene Schokolade von der Mitte her gleichmässig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.

Zusatzinfo:

Tip: Anstatt die Schokoladenglasur selber herzustellen kann auch eine fertige Glasur verwendet werden, z.B. Kuchenglasur (dunkel) von Frey (erhältlich in der Migros)

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: Peter Beck / 2001-12-10 11:20:44

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.