Rezept



Pastetli mit Pilz-Räuchertofu-Füllung

Die Pastetli können bereits am Vortag gebacken und am nächsten Tag im Backofen
aufgewärmt werden.

Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung

1. | Teig auslegen, mit Förmchen (z.B. Sternen) ausstechen. Zuerst die Bodenteile, anschliessend die Wände und Deckel. Die kleinen Sterne können als Apérogebäck genutzt werden.
2. | Pro Pastetli vier Wandschichten vorsichtig aufeinander legen. Darauf achten, dass diese nicht zu fest angedrückt werden, sonst gehen sie im Backofen nicht gleichmässig auf..
3. | Getrocknete Pilze in 1 dl warmes Wasser geben zum einweichen. In der Zwischenzeit Zwiebel
fein hacken und im öl andünsten.
4. | Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und mitbraten.
5. | Champignons klein schneiden und mit den getrockneten Pilzen, inkl. Flüssigkeit in Pfanne geben und ablöschen.
6. | Sojarahm dazu geben und würzen.
7. | Peterli fein schneiden und dazu geben, köcheln lassen.
8. | Füllung in die fertig gebackenen Pastetli füllen und mit dem Salat servieren.

Zusatzinfo:

Mit dem Randensüppchen, dem Tomatenbrötchen, dem Seitanilet im Teig und dem Gemüse, sowie dem Schokomousse mit den karamellisierten Mandarinen lässt sich ein hervorragendes Mehrgangmenü zaubern.

Rezeptgruppe: Beilage,Vorspeise.

Dieses Rezept von Körnlipicker-Festtagsmenü für die SVV wurde eingetragen von: Bernadette Raschle / 2013-12-10 09:32:07

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.