Rezept
Mango-Reis-Salat
Zutaten
200 g
Reis, trocken
500 ml
Gemüsebrühe
150 g
Sojajoghurt
1 TL
Currypulver, süß
Salz, Pfeffer
1 Stk
Mango, klein
1 Stk
Paprikaschote, rot oder grün
2 Stk
Tomaten
2 Stk
Lauchzwiebeln
Zubereitung
Reis in 400ml Gemüsebrühe ca. 20 Minuten garen und etwas abkühlen lassen. Sojaghurt, restliche Gemüsebrühe und Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mango, Paprikaschote und Tomaten würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit Reis und Dressing vermischen. Salat ca. 20 Minuten ziehen lassen und servieren.Rezeptgruppe: Salat.
Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2011-09-27 03:00:28
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