Rezept
Tagliatelle in Fenchel-Aprikosen Soße
Zutaten
1 Stk
Schalotte
1 Stk
Fenchelknolle, mittel
Olivenöl
8 Stk
Aprikosen
etwas Margarine
Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer
1 EL
Zucker
Sojasahne
200 g
Tagliatelle
Zubereitung
Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen. Die Schalotte fein würfeln, den Fenchel in kleine Stücke schneiden. Beides in Olivenöl anbraten, mit etwas Nudelwasser ablöschen und köcheln lassen. Aprikosen halbieren, entsteinen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Margarine scharf anbraten. Schließlich zu dem Fenchel in die Pfanne geben. Mit Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und einem guten El Zucker abschmecken. Mit etwas Sojasahne angießen. Wenn nötig etwas Nudelkochwasser dazu geben, zuletzt die Pasta mit der Soße vermengen und servieren.Rezeptgruppe: Haupt.
Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2011-08-19 02:37:32
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