Fenchel putzen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Margarine erhitzen, Fenchel darin andünsten und die Mandeln zugeben. Nach einigen Minuten mit Gemüsebrühe (oder Weisswein) ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Wer möchte kann noch einen Schuss Sojasahne in die Sauce geben, dadurch wird sie noch cremiger. Sauce über den abgetropften Nudeln anrichten.
Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Waage.
Rezeptgruppe: Haupt.
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vegan.at / 2011-04-10 20:11:18