Rezept

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Rote Bete Salat mit Meerrettichdressing und Räuchertofu

Zutaten

1 kg

Rote Bete

50 g

Meerrettich, frisch

250 g

Räuchertofu

2 EL

Rapsöl

500 g

Sojajoghurt, natur

Salz und Pfeffer

100 ml

Agavendicksaft

Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung

Rote Bete in Salzwasser ca. 40 - 50 Minuten kochen, schälen und in Streifen schneiden. Räuchertofu in Stifte schneiden und in Rapsöl anbraten. Meerrettich schälen, raspeln und mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft pürieren. Alles vermengen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Rezeptgruppe: Salat.

Dieses Rezept von Das vegane Kochbuch von Sandra Forster wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-11-05 10:34:42

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.