Rezept



Pasta mit Pistazien-Petersilien-Pesto und grünen Bohnen

Zutaten sind für 2 Personen berechnet.

Zubereitung

Petersilienblätter hacken, Pistazien aus der Schale lösen, beides zusammen mit dem Öl zu einer Paste pürieren. Zitrone heiss waschen, Schale abreiben und Zitrone auspressen. Schale und 3 El vom Saft zum Pesto geben, Knoblauchzehe dazu drücken und mit Pfeffer und Salz würzen. Bohnen für ca. 8 Minuten im Salzwasser kochen, dann die Pasta (je nach Kochzeit) und den restlichen Zitronensaft dazu. Wenn die Nudeln al dente sind, abgießen und mit dem Pesto anrichten. Ein paar ganze Pistazien über dem Gericht verteilen.

Zusatzinfo:

Übriges Pesto kann man etwa als Brotaufstrich, in den Salat oder auf die Pizza verwenden.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Waage.
Rezeptgruppe: Haupt.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-10-17 18:02:37

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.