Rezept
Aprikosen-Zwiebel Tofu
Zutaten
2 Stk
Zwiebel, groß
2 Stk
Paprika, grün
2 Stk
Paprika, gelb
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Cayennepfeffer
Paprikapulver
75 ml
Gemüsebrühe
2 TL
Agavensirup oder Ahornsirup
1
Naturtofu, Block
8 Stk
Aprikosen
1 EL
Zitronensaft
Öl zum Braten
Zubereitung
Zwiebeln und Paprika putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz, Cayennepfeffer und Kurkuma würzen. In eine Auflaufform geben und mit Gemüsebrühe, in der vorher der Agavensirup und der Zitronensaft gegeben wurde, übergießen. Den Naturtofu in Scheiben schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Aprikosen häuten und in Spalten schneiden. Zum Gemüse geben. Den Tofu darauf legen. Bei 180°C 30 Minuten backen.Dazu passt Duftreis.
Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Ofen.
Rezeptgruppe: Haupt.
Dieses Rezept wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-08-10 12:49:59
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