Rezept
Süss-pikante Nüsse
Zutaten
250 g
Mandeln, geschält
250 g
Pekannüsse
3 EL
Zucker
1 TL
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL
Zimt
je eine Prise Nelken, Kardamom und Koriander
½ TL
Curry, mild
¼ TL
Kreuzkümmel, gemahlen
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Nüsse auf einem Backblech ausbreiten. In ca. 5 bis 10 Minuten knusprig rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.Zucker, Salz, Pfeffer und die restlichen Gewürze in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Eine grosse Pfanne erhitzen. Die Nüsse dazugeben. Die Gewürzmischung darüberstreuen und alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten rösten, bis der Zucker schmilzt und die Nüsse damit überzogen sind. Sie sollten goldbraun sein. Die Pfanne dabei immer wieder schütteln, damit die Nüsse gleichmässig geröstet werden. Falls sie zusammenkleben, mit einem Holzkochlöffel trennen. Zum Abkühlen auf ein leicht geöltes Blech geben.
Rezeptgruppe: Dessert,Kekse.
Dieses Rezept von Vegi-Info 2005-4 wurde eingetragen von: Bernadette Raschle / 2010-03-30 14:31:22
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