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Grünkern-Bolognese

Zutaten

2 EL

Olivenöl

1 Stk

große Zwiebel

250 ml

Gemüsebrühe

50 g

Grünkernschrot

1 Stk

Lorbeerblatt

500 ml

passierte Tomaten

1 EL

Tomatenmark

50 g

grob gemahlene Erdnüsse

2 Stk

Knoblauchzehen

Salz & Pfeffer

Paprikapulver (edelsüß)

Basilikum

Oregano

Diese Soße passt zu jeder Pasta vor allem natürlich zu Spaghetti...

Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel fein hacken und leicht darin anbraten.
Dann die Gemüsebrühe sowie den Grünkernschrot dazugeben und mit dem Lorbeerblatt bei kleiner Hitze 15 Minuten quellen lassen.
Jetzt die passierten Tomaten und das Tomatenmark zum Grünkern geben, die gemahlenen Erdnüsse darunter mischen und dann die Knoblauchzehen dazu pressen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß), Basilikum und Oregano abschmecken und die Soße einige Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen.

Zusatzinfo:

Kurz vor dem Servieren vielleicht noch mit Soja-Sahne abschmecken.

Rezeptgruppe: Haupt.

Eine Bitte an die Nutzer dieser Rezeptedatenbank:
Falls Sie dieses Rezept nachkochen/backen und schön anrichten, wären wir dankbar um ein Foto des Gerichtes um es hier einzufügen. Bitte per E-Mail an rezepte(at)vegetarismus.ch (JPEG- oder TIFF-Format)
Vielen Dank!

Dieses Rezept von Sandy P. wurde eingetragen von: vegan.at / 2010-01-27 15:04:07

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.