Rezept

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Vanillegugelhüpfli

Zutaten

Teig

100 g

weiche Pflanzenmargarine

60 g

Rohrohrzucker

1/4 TL

Vanille, gemahlen (ersatzweise 1 Päckchen Vanillezucker)

200 g

Seidentofu

250 g

Mehl

4 gestr. TL

Backpulver

1 Prise

Salz

1/2 Stk

Zitrone oder Orange (abgeriebene Schale davon)

Glasur

100 g

Puderzucker

Zitronensaft

Rezept für 12 Mini-Gugelhupfförmli

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kurz miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen in die gut eingefetteten Förmli geben (Förmli nur 2/3 füllen), glatt streichen und bei 180 Grad in der Mitte des Backofens etwa 15 bis 20 Minuten backen. In den Förmli etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmli lösen.
Glasur:
Den Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, dass eine dicke Glasur entsteht. Die Gugelhüpfli nach dem Erkalten damit verzieren.

Zusatzinfo:

Variante: Die Gugelhüpfli anstelle glasieren nur mit Puderzucker bestäuben.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen,Waage.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept von Josie Wendt wurde eingetragen von: Peter Beck / 2004-12-16 00:51:00

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.