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Sources du matériel d'information Swissveg

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Végane : pourquoi et comment ?

Brochure – Général

  1. Proviande. Le marché de la viande en chiffres. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  2. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 37. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  3. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 36. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  4. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 35. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  5. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 37. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  6. Ritchie, H. et al. (2022). Biodiversity. www.ourworldindata.org

  7. Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV. (2022, 20 septembre). Augmentation du nombre d’expériences sur les animaux en 2021. www.admin.ch/gov/fr/accueil/documentation/communiques.msg-id-90095.html

  8. Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV. Animaleries 2021. www.tv-statistik.ch/fr/animaleries

  9. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216

  10. Twine, R. (2021). Emissions from Animal Agriculture—16.5% Is the New Minimum Figure. Sustainability, 13(11), 6276. doi.org/10.3390/su1311627

  11. FAO. (2006). Livestock’s long shadow. www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm

  12. Zamecnik, G., Schweiger, S., Lindenthal, T., Himmelfreundpointner, E. & Schlatzer, M. (2021).  Klimaschutz und Ernährung – Darstellung und Reduktionsmöglichkeiten der Treibhausgasemissionen von verschiedenen Lebensmitteln und Ernährungsstilen. orgprints.org/id/eprint/42833/1/studie_klimaschutz_ernaehrung_2111.pdf

  13. Greenpeace Suisse. (2021, 2 février). Climat: l’agriculture suisse dépendante des importations de fourrage. www.greenpeace.ch/fr/story-fr/63686/agriculture-suisse-dependante-importations

  14. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216

  15. WWF. (2022, 12 mai). Ernährung und Biodiversität: Der Jaguar in der Pfanne. www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/besseresserinnen/ernaehrung-und-biodiversitaet

  16. WWF. (2022, 20 avril). Amazonas-Studie: Viehzucht und Sojaanbau befeuern Artensterben. www.wwf.de/themen-projekte/projektregionen/amazonien/wahlen-in-brasilien/amazonas-studie-viehzucht-und-sojaanbau-befeuern-artensterben

  17. UN-Water. (2023, 20 mars). Summary Progress Update 2021: SDG 6 — water and sanitation for all. www.unwater.org/publications/summary-progress-update-2021-sdg-6-water-and-sanitation-all

  18. Water Footprint Network. (s. d.). Product Gallery. www.waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery

  19.  WWF Suisse. (s. d.). Surpêche. www.wwf.ch/fr/nos-objectifs/surpeche

  20. Lebreton, L., Slat, B., Ferrari, F., Sainte-Rose, B., Aitken, J., Marthouse, R., Hajbane, S., Cunsolo, S., Schwarz, A. S., Levivier, A., Noble, K., Debeljak, P., Maral, H., Schoeneich-Argent, R., Brambini, R. & Reisser, J. (2018). Evidence that the Great Pacific Garbage Patch is rapidly accumulating plastic. Scientific Reports, 8(1). doi.org/10.1038/s41598-018-22939-w

  21. Parker, L. (2021, 3 mai). The Great Pacific Garbage Patch Isn’t What You Think it Is. National Geographic. www.nationalgeographic.com/science/article/great-pacific-garbage-patch-plastics-environment

  22. WWF Australia. (2018, 9 octobre). How many birds die from plastic pollution? www.wwf.org.au/news/blogs/how-many-birds-die-from-plastic-pollution

  23. Hamburger Morgenpost. (2022, 21 août). Mikroplastik in Fischen: Studie kommt zu überraschendem Ergebnis. www.mopo.de/im-norden/mikroplastik-in-fischen-studie-kommt-zu-ueberraschendem-ergebnis

  24. Hoffmann, S. (2022, 25 mars). Mikroplastik zum ersten Mal in menschlichem Blut nachgewiesen. GEO. www.geo.de/wissen/gesundheit/mikroplastik-in-menschlichem-blut-nachgewiesen-31731014.html

  25. Battaglia Richi, E., Baumer, B., Conrad, B., Darioli, R., Schmid, A., & Keller, U. (2015). Health Risks Associated with Meat Consumption: A Review of Epidemiological Studies. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 85, 70-78. doi:10.1024/0300-9831/a000224

  26. Orlich, M. J., Singh, P. N., Sabaté, J., Jaceldo-Siegl, K., Fan, J., Knutsen, S. F., Beeson, W. L. & Fraser, G. E. (2013). Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2. JAMA Internal Medicine, 173(13), 1230. doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.6473

  27. PETA France. (s. d.) La pyramide alimentaire végane. www.petafrance.com/wp-content/uploads/2018/11/Pyramide.pdf

  28. Melina, V., Craig, W. J. & Levin, S. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 1970–1980. doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025

  29. Sutter, D. & Bender, N. (2021). Nutrient status and growth in vegan children. Nutrition Research, 91, 13–25. doi.org/10.1016/j.nutres.2021.04.005

  30. Craig, W. J., Mangels, A. R., Fresán, U., Marsh, K., Miles, F. L., Saunders, A. V., Haddad, E., Heskey, C., Johnston, P. V., Larson-Meyer, E. & Orlich, M. J. (2021). The Safe and Effective Use of Plant-Based Diets with Guidelines for Health Professionals. Nutrients, 13(11), 4144. doi.org/10.3390/nu13114144

  31. Société Suisse de Nutrition SSN. (2021). Alimentation végétalienne. www.sge-ssn.ch/media/Feuille-dinfo-Alimentation-vegetalienne-2021.pdf

  32. Melina, V., Craig, W. J. & Levin, S. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 1970–1980. doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025

Dépliant – Général

  1. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. doi.org/10.1126/science.aaq0216

Dépliant – Lait

  1. Willett, W. C. & Ludwig, D. S. (2020). Milk and Health. The New England Journal of Medicine, 382(7), 644–654. doi.org/10.1056/nejmra1903547

Dépliant – Œufs

  1. Baur, S., Rufener, C., Toscano, M. J. & Geissbühler, U. (2020). Radiographic Evaluation of keel bone damage in Laying Hens—Morphologic and Temporal observations in a longitudinal study. Frontiers in Veterinary Science, 7. doi.org/10.3389/fvets.2020.00129

  2. Sikaroudi, M. K., Soltani, S., Kolahdouz-Mohammadi, R., Clayton, Z. S., Fernandez, M. L., Varse, F. & Shidfar, F. (2020). The responses of different dosages of egg consumption on blood lipid profile: An updated systematic review and meta‐analysis of randomized clinical trials. Journal of Food Biochemistry, 44(8). doi.org/10.1111/jfbc.13263

  3. Ruggiero, E., Di Castelnuovo, A., Costanzo, S., Persichillo, M., De Curtis, A., Cerletti, C., Donati, M. B., De Gaetano, G., Iacoviello, L., Bonaccio, M. & Investigators, M. S. (2021). Egg consumption and risk of all-cause and cause-specific mortality in an Italian adult population. European journal of nutrition, 60(7), 3691–3702. doi.org/10.1007/s00394-021-02536-w

  4. Wang, M., Wong, C. H. & Kim, J. (2019). Impact of whole egg intake on blood pressure, lipids and lipoproteins in middle-aged and older population: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases, 29(7), 653–664. doi.org/10.1016/j.numecd.2019.04.004

Dépliant – Viande

  1. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 37. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  2. Ocko, Ilissa B. et al. (2021). Acting rapidly to deploy readily available methane mitigation measures by sector can immediately slow global warming, in: Environmental Research Letters, Jg. 16, Nr. 5. iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/abf9c8

  3. Office fédéral de l'agriculture OFAG. (Dernière modification: 2023, 18 octobre.) Sources de polluants atmosphériques: agriculture. www.bafu.admin.ch/bafu/fr/home/themes/air/info-specialistes/sources-de-polluants-atmospheriques/sources-de-polluants-atmospheriques---agriculture.html

  4. WWF. (2022, 12 mai). Ernährung und Biodiversität: Der Jaguar in der Pfanne. www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/besseresserinnen/ernaehrung-und-biodiversitaet

Dépliant – Poisson

  1. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 39. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  2. WWF Suisse. (s. d.). Surpêche. www.wwf.ch/fr/nos-objectifs/surpeche

  3. Deutsche Umwelthilfe e.V. (s. d.) Meer Vielfalt. www.duh.de/futter-bei-die-fische

  4. Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). (2019, 11 septembre). Nachhaltige Fischerei - Das Geschäft mit dem Fischsiegel MSC. srf.ch/sendungen/dok/das-geschaeft-mit-dem-fischsiegel-msc

  5. Lebreton, L., Slat, B., Ferrari, F., Sainte-Rose, B., Aitken, J., Marthouse, R., Hajbane, S., Cunsolo, S., Schwarz, A. S., Levivier, A., Noble, K., Debeljak, P., Maral, H., Schoeneich-Argent, R., Brambini, R. & Reisser, J. (2018b). Evidence that the Great Pacific garbage patch is rapidly accumulating plastic. Scientific Reports, 8(1). doi.org/10.1038/s41598-018-22939-w

  6. Fair-fish-international. (s. d.)  Wieviel Fisch gibt’s? Wieviel ist gesund? Und Omega-3?

  7. www.fair-fish.ch/media/filer_public/ed/86/ed864b27-1e5a-4253-8096-8aea9c34b1b6/tmpimportfng13a.pdf

  8. Verbraucherzentrale. (2022, 23 mai). Ist Algenöl eine pflanzliche Alternative für Omega-3-Fettsäuren? www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/ist-algenoel-eine-pflanzliche-alternative-fuer-omega3fettsaeuren-51990

Graphiques et illustrations

Pour les animaux

Brochure – Animaux

  1. Les facultés cognitives sont des aptitudes qui relèvent de la cognition, c’est-à-dire de la capacité à percevoir et à traiter des informations émanant de l'environnement. À titre d'exemple, nous pouvons citer la faculté d'avoir une volonté propre, de se projeter dans l'avenir et de disposer de souvenirs.

  2. Singer, P. (1993). Questions d'éthique pratique, p. 63 ss. Bayard Éditions.

  3. Regan, T. (1983). The Case for Animal Rights, p. 235 ss. Routledge.

  4. Francione, G. & Garner, R. (2010). The animal rights debate. Abolition or regulation? New York. Columbia University Press.

  5. Joy, M. (2012). Pourquoi aimer les chiens, manger les cochons et se vêtir de vaches – Introduction au carnisme. L'Âge d'homme.

  6. Loughnan, S., Haslam, N. & Brock, B. (2010). The role of meat consumption in the denial of moral status and mind to meat animals. Appetite 55(1), 156–159. doi.org/10.1016/j.appet.2010.05.043

  7. Bolliger, G. & Rüttimann, A. (2013). Gravierende Mängel bei der Umsetzung des Tierschutzrechts, Welt der Tiere, 38-41. www.tierimrecht.org/documents/1383/WeltderTiere_2013-03_Gravierende-Mngel-bei-der-Umsetzung-des-Tierschutzrechts.pdf

  8. Tels que prescrits dans l'ordonnance de l’OSAV sur la protection des animaux lors de leur abattage (OPAnAb). www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2021/694/fr

  9. Tel que prescrit dans l'ordonnance sur le plan de contrôle national pluriannuel de la chaîne agroalimentaire et des objets usuels (OPCNP). www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2020/459/fr

  10. Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV). (2022, 15 mars). Rapport sur la protection des animaux 2021. www.blv.admin.ch/blv/fr/home/tiere/tierschutz/tierschutzbericht-2021.html

  11. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 37. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  12. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 36. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  13. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 35. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  14. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 37. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  15. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 39. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  16. Baur, S., Rufener, C., Toscano, M. J. & Geissbühler, U. (2020). Radiographic Evaluation of keel bone damage in Laying Hens—Morphologic and Temporal observations in a longitudinal study. Frontiers in Veterinary Science, 7. doi.org/10.3389/fvets.2020.00129 

  17. Müller, R. (2022, 18 février). Legehennen: Ein Leben mit Knochenbrüchen. K-Tipp. www.ktipp.ch/artikel/artikeldetail/legehennen-ein-leben-mit-knochenbruechen

  18. Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV. (2022, 15 mars). Améliorer la protection des animaux lors de leur abattage. www.blv.admin.ch/blv/fr/home/tiere/tierschutz/tierschutzbericht-2021/tierschutz-beim-schlachten-verbessern.html

  19. Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV. (2022, 15 mars). Les animaux doivent être mis à mort sans douleurs ni anxiété – une évidence ?  www.blv.admin.ch/blv/fr/home/tiere/tierschutz/tierschutzbericht-2021/tiere-angst-und-schmerzfrei-getoetet.html

  20. PETA Deutschland e.V. (2022, 1 décembre). Das Schwein – 14 faszinierende Fakten über Schweine. www.peta.de/themen/schweine

  21. Füssler, C. (2012, 5 juin). Das Schwein weiss um sein Ich. Zeit Online. www.zeit.de/wissen/umwelt/2012-05/unterschaetztes-tier-schwein

  22. Schweine wie wir. (2010, 9 avril). Süddeutsche Zeitung. www.sueddeutsche.de/wissen/tierversuche-schweine-wie-wir-1.22155-3

  23. Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). (2022, 11. Januar). Transplantations-Hoffnung - Erstmals einem Patienten erfolgreich Schweineherz eingesetzt.  www.srf.ch/news/panorama/transplantations-hoffnung-erstmals-einem-patienten-erfolgreich-schweineherz-eingesetzt

  24. PETA Deutschland e.V. (2021, 5 août). Die Kuh – 12 faszinierende Fakten über Kühe. www.peta.de/themen/kuehe

  25. Paysans Suisses. (s. d.) Le lait : la condition sine qua non de l’agriculture suisse. www.paysanssuisses.ch/decouverte-connaissances/aliments/lait/

  26. Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). (2022, 22 février). Tierwohl im Stall - 42 Prozent der Milchkühe leben in einem Anbindestall.

  27. Quatre Pattes. (s. d.) Les bovins d'engraissement en Suisse. www.quatre-pattes.ch/campagnes-themes/animaux/bovins/les-bovins-dengraissement-en-suisse

  28. Agroscope. (s. d.). Écornage des bovins.  www.agroscope.admin.ch/agroscope/fr/home/themes/animaux-rente/ruminants/horn-status-bei-rindern.html

  29. Biokälber dürfen weiterhin enthornt werden. (2022, 13 avril). www.schweizerbauer.ch/markt-preise/biokaelber-duerfen-weiterhin-enthornt-werden

  30. Proviande. (s. d.) Prévention de l’abattage de génisses et de vaches en gestation.  www.proviande.ch/fr/prevention-de-labattage-de-genisses-et-de-vaches-en-gestation

  31. PETA Deutschland e.V. (2021, 5 novembre). Das Huhn – 10 faszinierende Fakten über Hühner. www.peta.de/themen/huehner

  32. Albert Schweitzer Stiftung. (s. d.). Legehennen. www.albert-schweitzer-stiftung.de/massentierhaltung/legehennen

  33. Albert Schweitzer Stiftung. (s. d.). Legehennen. www.albert-schweitzer-stiftung.de/massentierhaltung/legehennen

  34. OPAn, art. 15 et art. 20. www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2008/416/fr

  35. Heinrich-Böll-Stiftung Schleswig-Holstein, Heinrich-Böll-Stiftung (Bundesstiftung), Kieler Exzellenzcluster «Ozean der Zukunft» et Le Monde diplomatique. (2017). Atlas de l’océan, p. 8.  fr.boell.org/sites/default/files/atlasdelocean2018boell.pdf

  36. OPAn, art. 97. www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2008/416/fr

  37. OPAn, art. 23. www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2008/416/fr

  38. Fluri, P. & Frick, R. (2005). Apiculture en Suisse : bilan et perspectives. Recherche agronomique 12(3), 104-109. 

  39. Agroscope. (s.d.). Apiculture en Suisse. www.agroscope.admin.ch/agroscope/fr/home/themes/animaux-rente/abeilles/bienenhaltung.html

  40. Office fédéral de l’environnement OFEV. (2022, 19 mai). Sauvages et précieuses. www.bafu.admin.ch/bafu/fr/home/themes/biodiversite/dossiers/sauvages-et-precieuses.html

  41. Ritchie, H., Spooner, F. & Roser, M. (2022). Biodiversity. Our World in Data. www.ourworldindata.org/biodiversity

  42. Greenspoon, L., Krieger, E., Sender, R., Rosenberg, Y., Bar-On, Y. M., Moran, U., Antman, T., Meiri, S., Roll, U.,  Noor, E. & Milo, R. (2023). The global biomass of wild mammals. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 120(10). doi.org/10.1073/pnas.2204892120

  43. Loske, K.-H. (2016). Das Wider der Jagd WDR daheim und unterwegs [vidéo]. YouTube. www.youtube.com/watch?v=6FDkHpg-j0U

  44. PETA Deutschland e.V. (2022, 23 février). Die Jagd: Alle Informationen über das Tierleid. www.peta.de/themen/jagd

  45. Bonnot, N. C., Morellet, N., Verheyden, H., Cargnelutti, B., Lourtet, B., Klein, F. & Hewison, A. J. M. (2013). Habitat use under predation risk: Hunting, roads and human dwellings influence the spatial behaviour of roe deer. European Journal of Wildlife Research, 59(2), 185–193. doi.org/10.1007/s10344-012-0665-8

  46. Darimont, C. T., Carlson, S. M., Kinnison, M. T., Paquet, P. C., Reimchen, T. E. & Wilmers, C. C. (2009). Human predators outpace other agents of trait change in the wild. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 106(3), 952–954. doi.org/10.1073/pnas.0809235106

  47. Office fédéral de la statistique. (s. d.). Chasse. www.bfs.admin.ch/bfs/fr/home/statistiques/agriculture-sylviculture/chasse-peche-pisciculture/chasse.html

  48. Office fédéral de l’environnement OFEV. (2018). Environnement Suisse 2018, p. 97. www.bafu.admin.ch/bafu/fr/home/etat/publications-etat-de-l-environnement/environnement-suisse-2018.html

  49. Société pour l’alimentation des animaux familiers. (s. d.). Statistik Heimtierhaltung 2022. www.vhn.ch/wp-content/uploads/2022/05/Statistik-VHN-Heimtierpopulation-2022.pdf

  50. Tier im Recht. (2021, mai). Heimtiere. www.tierimrecht.org/de/ueber-uns/publikationen/argumentarium/heimtiere

  51. Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV. (2022, 20 septembre).  Augmentation du nombre d’expériences sur les animaux en 2021. www.admin.ch/gov/fr/accueil/documentation/communiques.msg-id-90095.htm

  52. Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV. (s.d.). Animaleries 2021. www.tv-statistik.ch/fr/animaleries

  53. Université de Berne. (2020, 2 juin). Tierversuche sollen verlässlichere Resultate bei geringerer Tierzahl erzielen. www.mediarelations.unibe.ch/medienmitteilungen/2020/medienmitteilungen_2020/tierversuche_sollen_verlaesslichere_resultate_bei_geringerer_tierzahl_erzielen/index_ger.html

  54. Smolker, R. A., Richards, A. G., Connor, R. C., Mann, J. & Berggren, P. (1997). Sponge carrying by dolphins (Delphinidae, Tursiops sp.): a foraging specialization involving tool use? Ethology, 103(6), 454–465. doi.org/10.1111/j.1439-0310.1997.tb00160.x

  55. Rutz, C., Sugasawa, S., Van Der Wal, J. E. M., Klump, B. C. & St Clair, J. J. H. (2016). Tool bending in new Caledonian crows. Royal Society Open Science, 3(8). doi.org/10.1098/rsos.160439

  56. Sanz, C. (2007). Neue Erkenntnisse zum Werkzeuggebrauch wildlebender Schimpansen, Max-Planck-Institut für evolutionäre Anthropologie. www.mpg.de/455698/forschungsSchwerpunkt

  57. Janik, V. M., Sayigh, L. S. & Wells, R. S. (2006). Signature whistle shape conveys identity information to bottlenose dolphins. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 103(21), 8293–8297. doi.org/10.1073/pnas.0509918103

  58. Reiss, D. & Marino, L. (2001). Mirror Self-recognition in the Bottlenose Dolphin: a case of cognitive convergence. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 98(10), 5937–5942. doi.org/10.1073/pnas.101086398

  59. Mercado, E., Murray, S. O., Uyeyama, R. K., Pack, A. A. & Herman, L. M. (1998). Memory for recent actions in the bottlenosed dolphin (Tursiops truncatus): repetition of arbitrary behaviors using an abstract rule. Animal Learning & Behavior, 26(2), 210–218. doi.org/10.3758/bf03199213

  60. Rowlands, M. (2012). Can Animals be Moral? Oxford: Oxford University Press.

  61. Brosnan, S. F. & De Waal, F. B. M. (2003). Monkeys reject unequal pay. Nature, 425(6955), 297–299. doi.org/10.1038/nature01963

Dépliant – Animaux

  1. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 37. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  2. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 36. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  3. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 35. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

  4. Proviande. Le marché de la viande 2021. p. 37. www.proviande.ch/fr/le-marche-de-la-viande-en-chiffres

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Graphiques et illustrations

Pour l'environnement

Brochure – Environnement

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  11. Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO. (2022). Agricultural Production Statistics 2000-2020. www.fao.org/3/cc3751en/cc3751en.pdf

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  20. Zamecnik, G., Schweiger, S., Lindenthal, T., Himmelfreundpointner, E. & Schlatzer, M. (2021). Klimaschutz und Ernährung – Darstellung und Reduktionsmöglichkeiten der Treibhausgasemissionen von verschiedenen Lebensmitteln und Ernährungsstilen. Studie im Auftrag von Ja! Natürlich Naturprodukte GmbH und Greenpeace in Zentral- und Osteuropa. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL. www.fibl.org/de/themen/projektdatenbank/projektitem/project/2024

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  29. Office fédéral de l’agriculture OFAG. (s. d.). Rapport agricole 2022 : Utilisation des surfaces. www.agrarbericht.ch/fr/production/production-vegetale/utilisation-des-surfaces

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  38. WWF Deutschland. (2022, 23 août). Soja - die Nachfrage steigt. www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/produkte-aus-der-landwirtschaft/soja

  39. WWF Deutschland. (s. d.). Viehzucht und Sojaanbau befeuern Artensterben: Ergebnisse einer neuen WWF-Studie. www.wwf.de/themen-projekte/projektregionen/amazonien/wahlen-in-brasilien/amazonas-studie-viehzucht-und-sojaanbau-befeuern-artensterben

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Dépliant – Environnement

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  5. Water Footprint Network. (s. d.). Product Gallery. www.waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery

  6. Office fédéral de l’environnement OFEV. (s. d.). Qualité de l’eau des lacs. www.bafu.admin.ch/bafu/fr/home/themes/eaux/info-specialistes/etat-des-eaux/etat-des-lacs/qualite-de-l_eau-des-lacs.html

  7. WWF Suisse. (s. d.). Surpêche. www.wwf.ch/fr/nos-objectifs/surpeche

  8. Lebreton, L., Slat, B., Ferrari, F., Sainte-Rose, B., Aitken, J., Marthouse, R., Hajbane, S., Cunsolo, S., Schwarz, A. S., Levivier, A., Noble, K., Debeljak, P., Maral, H., Schoeneich-Argent, R., Brambini, R. & Reisser, J. (2018). Evidence that the Great Pacific Garbage Patch is rapidly accumulating plastic. Scientific Reports, 8(1). doi.org/10.1038/s41598-018-22939-w

  9. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216

Graphiques et illustrations

Pour la santé

Brochure – Santé

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