Une alimentation végétale complète et équilibrée apporte toutes les substances nutritives essentielles à tout âge de la vie. Les rubriques suivantes vous offrent des informations détaillées sur les nutriments les plus importants.
Contrairement au régime carné, il n'y a pour l'alimentation à base de végétaux qu'une seule substance à laquelle il faut être particulièrement attentif : la vitamine B12.
En collaboration avec l'institut suisse des vitamines à Lausanne, l'école polytechnique de Zurich a examiné l'apport en vitamines de personnes non végétariennes, végétariennes et végétaliennes.
Les produits à base de soja sont-ils sains ?
Dans la palette de produits végétaliens, aucun aliment n’est aussi controversé que le soja et ses dérivés. Pourtant, le soja présente de nombreux avantages pour la santé.
Les protéines dans l'alimentation végétale
Les protéines végétales peuvent tout à fait couvrir nos besoins en protéines.
Les alternatives végétales sont-elles bonnes pour la santé ?
Les alternatives végétales sont souvent jugées mauvaises pour la santé. Mais qu'en est-il réellement ?
