Recette
Escalopes de flocons d’avoine à la crème aux champignons
Ingrédients
750 ml
de lait de soja non sucré
150 g
de flocons d'avoine
2 c à s
de gomasio
250 g
de champignons de Paris hachés
4
échalotes hachées
3 c à s
de farine
250 ml
de bouillon de légumes
1 c à c
de curry
sel
poivre
muscade
4 c à s
d’huile d’arachide
1 c.
à s. d’huile d’olive
Préparation
Chauffer ½ litre de lait de soja, y verser les flocons puis retirer du feu, ajouter le gomasio et laisser de côté. Dans l’huile d’olive, rissoler les échalottes pendant 10 minutes environ, et leur ajouter les champignons. Laisser mijoter quelques instants. Préparer un roux avec 3 c. à s. d’huile et la farine, puis ajouter petit à petit le reste de lait de soja en alternance avec le bouillon de légumes.
Assaisonner la sauce de curry, de muscade, de sel et de poivre, puis lui ajouter les champignons et les échalotes. Faire chauffer l’huile d’arachide restante dans une poêle, y déposer 1 c. à s. de flocons et l’écraser finement.
Procéder chaque fois ainsi, pour obtenir de fines escalopes de flocons, et les faire dorer de chaque côté.
Information supplémentaire:
Servez-les surmontées de crème aux champignons.
Groupe de recettes: Accompagnement.
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Cette prescription de AVEA a été insérée par Herma / 2003-12-23 06:03:53
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