Rezept
Orangen-Kürbis-Cheesecake
Zutaten
180 g
Spekulatius-Kekse
5 EL
Wasser
400 g
veganer Skyr
145 g
veganer Frischkäse
100 ml
Kokosmilch
60 g
Kokosöl
35 g
Maizena
80 g
Zucker
2 EL
Zitronensaft
100 g
Kürbispüree
1 Pack
Orangenschalen
Zubereitung
1. Spekulatius-Kekse im Mixer zerkleinern. Wasser dazu geben und zu einer bröseligen Masse vermengen. 3/4 der Masse auf dem Boden der Form (18 cm) verteilen und andrücken.2. Skyr bis und mit Zitronensaft zu einer homogenen Masse im Mixer vermischen. 50 g auf die Seite stellen, den Rest der Masse in die Form geben.
3. Die 50 g mit dem Kürbispüree und der Orangenschale vermischen. Noch einen TL Maizena dazu geben, vermischen und in die Form geben. Mit einem Löffel ein Muster zeichnen. Die restliche Spekulatius-Masse darauf verteilen.
4. Bei 180 °C für ca. 40 min. backen. Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Rezeptgruppe: Dessert.
Dieses Rezept wurde eingetragen von: Swissveg / 2025-02-13 13:17:21
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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.