Chinas Gier nach Fleisch

Jedes vierte Stück Fleisch landet auf chinesischen Tellern. Doch langsam bekommt das Land die Folgen des Fleischkonsums zu spüren.

Der Fleischkonsum in den USA sinkt zusehends. Auch wenn zugegebenermassen der Pro-Kopf-Konsum immer noch überdurchschnittlich ist, so freut es Vegetarier zu sehen, dass die US-Fleischindustrie seit dem Höhepunkt im Jahr 2004 (125,9 kg Fleisch pro Person und Jahr) laufend Kundschaft verliert. Bis 2009 sank der US-Fleischkonsum auf 119,7 kg, also eine Verringerung von 5 Prozent in 5 Jahren. Auch in Deutschland ist die Tendenz sinkend: 2012 betrug der Fleischkonsum pro Person 59,5 kg, das waren 2,1 kg weniger als im Vorjahr. In der Schweiz geht es zwar langsam, aber auch hier ist eine zunehmend positive Einstellung gegenüber der vegetarischen Ernährung festzustellen.¹ 
Während also in den Industrieländern eine Tendenz in Richtung weniger Fleisch absehbar ist, sieht es bei den sogenannten Schwellenländern wie China, Indien oder Mexiko anders aus. Dort wird unser verschwenderischer Lebensstil immer mehr nachgeahmt – mit verheerenden Folgen.

Weltweiter Fleischhandel

Unter dem Strich nimmt der weltweite Fleischhandel laufend zu. Nach einer Hochrechnung der Welternährungsorganisation FAO wurden 2012 mehr als 300 Millionen Tonnen Fleisch produziert. Der Pro-Kopf-Konsum lag demnach bei durchschnittlich 42,5 Kilogramm pro Jahr. Ein neuer Rekord. Im Jahr 2006 wurden laut FAO 30,7 Kilo Fleisch konsumiert – eine Zunahme um fast 40 Prozent in 6 Jahren! Zwar gibt es nach wie vor deutliche Unterschiede zwischen Arm und Reich, doch die ärmeren Länder holen schnell auf. Die FAO geht davon aus, dass der internationale Fleischhandel kontinuierlich um 2 Prozent pro Jahr steigt, während die Produktion um 1 Prozent zunimmt.

Chinas Fleischkonsum

Betrachten wir die Auswirkungen des Fleischkonsums am Beispiel Chinas: Dort hat sich der Konsum binnen drei Jahrzehnten vervierfacht. Mittlerweile beträgt der Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in China 42 Kilo pro Jahr.
Die ersten Auswirkungen des steigenden Fleischkonsums lassen sich bereits beobachten.

Gesundheitliche Folgen

Weltweit sind Herzerkrankungen mittlerweile auf Platz eins der Todesursachen angestiegen. Wissenschaftler sehen die Gründe dafür im übermässigen Konsum von gesättigten Fetten, wie sie in tierischen Produkten vorkommen.

Krebs

Studien zeigen, dass der tägliche Konsum von verarbeitetem Schweinefleisch das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, um 21 Prozent erhöht. Eine Studie, die im Juni 2013 in der Zeitschrift «The Lancet» erschienen war, stellte fest, dass Darmkrebsraten in China ansteigen und dass die zunehmend ungesunde Ernährung für einen Grossteil dieser Krebsfälle verantwortlich ist.
Im Juni berichtete The Lancet, dass die Darmkrebsrate in China mehr und mehr steigt und die zunehmend ungesunde Ernährung ein wichtiger Teil der Ursachen für die Krebsfälle ist.²

Diabetes

Chinas Diabetes Rate ist explosionsartig angestiegen, seitdem der Konsum von Schweinefleisch und anderen westlichen Nahrungsmitteln zugenommen hat. 
Aus einer Zusammenfassung in der Zeitschrift Diabetologia geht hervor, dass Menschen, welche regelmässig verarbeitetes Fleisch konsumierten, ihr Diabetesrisiko um 41 Prozent erhöhten.³

Eine Million Chinesen starben an Diabetes im Jahr 2011. Heute leiden über 90 Millionen Menschen in China an Diabetes. Bis 2030 sollen es 130 Millionen sein.
Eine neue Studie, die im JAMA veröffentlicht wurde, fand heraus, dass die Verbreitung von Diabetes in China mittlerweile die USA überholt hat.⁴

Vegetarier

Schätzungsweise 5% der Chinesen leben mittlerweile vegetarisch.
Bleibt zu hoffen, dass immer mehr Menschen erkennen, welche Konsequenzen der Konsum tierischer Produkte mit sich bringt, und bei sich damit beginnen, ein Zeichen gegen die Zerstörung von Mensch, Tier und Umwelt zu setzen. Denn lange wird die Erde diese Ausbeutung nicht mehr mitmachen.

Bernadette Raschle