Renato's blog

Frühlingssession 2025

Renato — Fri, 14 Mar 2025 15:11:39 +0000

Frühlingssession 2025 Renato Fri, 03/14/2025 - 16:11

Die Frühlingssession des Parlaments (National- und Ständerat) wird vom 3. bis 21. März 2025 abgehalten. In diesem Artikel finden Sie eine Übersicht über Themen, die aus unserer Perspektive von Bedeutung sind.

23.3940 Postulat: «Alternativen zur CO₂-Betäubung. Auftrag des BLV umsetzen!»

Viele sogenannte Nutztiere (und Versuchstiere) erleiden nach wie vor einen qualvollen Erstickungstod in den Schlachthöfen. Das Postulat fragt nach dem aktuellen Stand der Nutzung von Alternativen. Der Bundesrat möchte weitere Forschungsergebnisse dazu abwarten.

23.3941 Motion: «Kultiviertes Fleisch. Innovation fördern statt überregulieren!»

Die Motion fordert eine vereinfachte Zulassung von kultiviertes Fleisch und Lebensmittel, die mittels Präzisionsfermentation produziert wurden. Diese gelten als neuartige Lebensmittel und benötigen eine Bewilligung. Der Bewilligungsprozess kann sich allerdings über mehrere Jahre hin ziehen.

21.3704 Motion: «Tierwohl im Nachhaltigkeitskapitel von Freihandelsabkommen aufnehmen»

Der Bundesrat wird mit dieser Motion beauftragt, das Tierwohl explizit im allgemeinen Nachhaltigkeitskapitel künftiger Freihandelsabkommen der EFTA aufzunehmen.

20.3.2025: Die Motion wurde vom Nationalrat abgelehnt.

24.4269 Motion: «Stärkung der Milchproduktion im Grasland Schweiz»

Die Motion fordert noch mehr Geld für die defizitäre Milchwirtschaft, um diese finanziell wieder attraktiv zu machen. Sie nutzt den Werbebegriff «Grasland Schweiz», um das Anliegen emotional aufzuladen.

3.3.2025: Der Ständerat hat das Anliegen angenommen.

24.4465 Motion: «Nutztiere, die von Tierheimen, Auffangstationen und Privatpersonen adoptiert werden. Status "Heimtier" zulassen, sofern sie nicht mehr der Lebensmittelproduktion dienen»

Manche Tiere (Rinder, Schweine, Hühner) gelten immer als «Nutztiere», selbst wenn sie nicht zur Nutzung gehalten werden. Dies bringt für die Lebenshöfe Nachteile, da sie z.B. Ohrmarken anbringen müssen, welche nur in der Nutztierhaltung Sinn machen (zur Rückverfolgbarkeit des Fleisches).

6.3.2025: Der Ständerat hat es der zuständigen Kommission zur Vorberatung zugewiesen.

24.4317 Motion: «Fische. Damit unsere Flüsse, Seen und Teiche lebendig bleiben»

Die Motion fordert einen Aktionsplan «Fische» nach dem Vorbild des «Aktionsplans Flusskrebse Schweiz».

11.3.2025: Ständerat hat die Motion angenommen.

24.4189 Interpellation: «Neue Schweizer Ernährungsempfehlungen. Wirklich evidenzbasiert?»

In dieser Interpellation wird angeprangert, dass das Fleisch nicht mehr so stark im Mittelpunkt der Ernährungsempfehlung steht. Dabei wurde die Empfehlungsmenge des Fleischkonsums seit 2017 nicht verändert.

6.3.2025: Antwort des Bundesrates liegt vor. Es wurde im Ständerat keine Diskussion dazu verlangt. Geschäft erledigt.

24.4445 Interpellation: «Sozioökonomische Situation der Fischerinnen und Fischer in der Schweiz. Welche Förderungs- und Unterstützungsmassnahmen?»

In der Interpellation wird nach stärkerer staatlicher Unterstützung der Berufsfischer gefragt. Da die Fischerei nicht zur Landwirtschaft gehört, erhalten die Fischer keine entsprechenden Direktzahlungen. Der Bundesrat argumentiert zudem, dass es nicht seine Aufgabe sei, diesen Berufsstand zu unterstützen/retten (obwohl er dies teilweise doch tut). Dem schliessen wir uns an.

11.3.2025: Es wurde im Ständerat darüber diskutiert. Geschäft erledigt.

24.3973 Motion: «Der Steillagebeitrag ist nach dem Anteil der Mähwiese zu berechnen»

Die Motion verlangt, die Subventionen, welche für Mähwiesen in Hanglagen ausbezahlt werden, zu erhöhen. Dadurch soll die unrentable Tierhaltung in den Alpen noch mehr gefördert werden.

17.3.2025: Der Ständerat hat die Motion angenommen.

24.4257 Motion: «Zielgerichtete Regulierung des Wolfs mit weniger Bürokratie»

Die Motion möchte erreichen, dass der Wolf statt «streng geschützt» nur noch als «geschützt» betrachtet wird.

24.4469 Motion: «Am Herdenschutz sollen alle mitbezahlen. Keine weitere Abwälzung der Kosten im Zusammenhang mit dem Schutz von und vor Wölfen und anderen Grossraubtieren auf die Kantone!»

Der Bund soll 80 % aller Kosten für den Herdenschutz der Tierhalter übernehmen (anstatt nur 50 %).

11.3.2025: Der Ständerat hat die Motion angenommen.

24.3900 Interpellation: «Stark zunehmende Wolfsrisse in der Ostschweiz. Was unternimmt der Bundesrat?»

Die Interpellation verlangt vom Bundesrat Auskunft über die stärkere Regulierung des Wolfes.

11.3.2025: Antwort des Bundesrates liegt vor. Es wurde im Ständerat keine Diskussion dazu verlangt. Geschäft erledigt.

Weitere Infos

Worterklärungen:

Motion: Mit einer Motion wird der Bundesrat beauftragt, einen Entwurf zu einem Erlass der Bundesversammlung vorzulegen oder eine Massnahme zu treffen. Motionen können von der Mehrheit einer Kommission und während der Session von einer Fraktion oder einem Ratsmitglied eingereicht werden. Einer Motion müssen beide Räte zustimmen.
Interpellation: Mit einer Interpellation verlangt ein Ratsmitglied, eine Mehrheit der Kommission oder eine Fraktion vom Bundesrat Auskunft über wichtige innen- und aussenpolitische Ereignisse und Angelegenheiten des Bundes. Der Bundesrat antwortet in der Regel bis zur nächsten Session.
Postulat: Ein Postulat beauftragt den Bundesrat zu prüfen und zu berichten, ob ein Entwurf zu einem Erlass der Bundesversammlung vorzulegen oder eine Massnahme zu treffen ist. Ein Postulat kann von der Mehrheit einer Kommission, von einer Fraktion oder einem Ratsmitglied eingereicht werden. Das Postulat ist angenommen, wenn ihm der Rat, in dem es eingereicht wurde, zustimmt.

Wintersession 2024

Renato — Fri, 13 Dec 2024 14:51:10 +0000

Wintersession 2024 Renato Fri, 12/13/2024 - 15:51

Die Wintersession des Parlaments (National- und Ständerat) wurde vom 2. bis 20. Dezember 2024 abgehalten. Im Blogbeitrag finden Sie eine Übersicht über Themen, die aus der Perspektive des Tierschutzes von Bedeutung sind.

21.426 Parlamentarische Initiative «Mehr Ressourcen und Anreize für die 3R-Forschung, um Alternativen zu den Tierversuchen rascher voranzutreiben»

Seit Jahrzehnten gibt es das 3R-Programm. Die 3 R stehen für: reduce, refine, replace (reduzieren, verfeinern, ersetzen) bei Tierversuchen.
Bis heute hat diese Initiative wenig erreicht, da sie davon ausgeht, dass Tierversuche grundsätzlich notwendig sind und man dafür erst Alternativen finden muss.
Diese Initiative fordert mehr Geld für die 3R-Projekte, damit schneller Alternativen zu Tierversuchen gefunden werden können.

23.320 Standesinitiative «Importverbot von Echtpelz aus tierquälerischen ausländischen Zuchten oder Wildfang»

Der Kanton Zürich fordert mit einer Standesinitiative die Bundesversammlung auf, dafür zu sorgen, dass der Bund das Importieren von Echtpelz aus tierquälerischen, ausländischen Zuchten oder Wildfang verbietet.

10.12.24: Der Ständerat hat diese Standesinitiative abgelehnt.

22.4596 Motion «Keine neuen Subventionen, die der Biodiversität und dem Klima schaden»

Viele Subventionen des Bundes, insbesondere im Bereich Landwirtschaft, schaden der Umwelt. Diese Motion möchte die Subventionen an Bedingungen knüpfen.

7.11.2024: Die zuständige Kommission beantragt Ablehnung.

23.4379 Motion «Anpassung des Gewässerschutzgesetzes an die praktizierte Nutztierhaltung»

Die Motion verlangt, dass die Landwirtschaftsbetriebe mit vielen Tieren sich nicht an das Gewässerschutzgesetz halten müssen.

5.12.24: Der Ständerat hat die Motion angenommen.

Weitere Infos

Swissveg-Report 2024: Statistiken zu Vegetariern/Veganern in der Schweiz

Renato — Thu, 31 Oct 2024 23:00:00 +0000

Swissveg-Report 2024: Statistiken zu Vegetariern/Veganern in der Schweiz Renato Fri, 11/01/2024 - 00:00

In der Schweiz isst jede 19. Person kein Fleisch mehr. So viele wie noch nie haben sich vom Fleischkonsum abgewendet. In den vergangenen fünf Jahren hat die Anzahl der Personen, die kein Fleisch konsumiert, um rund 40 % zugenommen.

Swissveg informiert regelmässig über die aktuelle Anzahl vegetarisch und vegan lebender Menschen in der Schweiz. Dieses Jahr erfolgt dies zum zweiten Mal in Form eines umfangreichen Reports. Die von Swissveg publizierten Zahlen stellen die umfassendste Trendanalyse in der veganen und vegetarischen Szene dar. Als Grundlage dient eine jährliche repräsentative Umfrage bei über 30'000 Menschen.

Absolute Zahlen

Von den über 14-Jährigen, die telefonisch erreichbar sind und deutsch, französisch oder italienisch sprechen (7,43 Mio. Personen) leben 308000 vegetarisch (= 5,3 %) und 50000 vegan (= 0,7 %). Zusätzlich haben 1,75 Millionen Personen ihren Fleischkonsum bewusst reduziert.
Damit haben insgesamt schon 2,1 Millionen Menschen den Fleischkonsum bewusst reduziert oder ganz aufgegeben.

Frauen ernähren sich eher vegan oder vegetarisch

Als Vegetarier bezeichnen sich im Jahr 2024 nur 2,9 % der Männer, während 6,3 % der Frauen angeben, dass sie sich vegetarisch ernähren. Bei den Veganern sind es 0,5 % Männer und 0,9 % Frauen.
Vor allem bei den Veganern haben die Männer deutlich aufgeholt, während der Anteil der Veganerinnen in den letzten Jahren ziemlich konstant geblieben ist.

Abb. 1: Anteil Vegetarier und Veganer nach Geschlecht.

Jüngere verzichten öfter auf Fleisch

Auch beim Alter sieht man in allen Statistiken: Je jünger, desto eher wird auf den Konsum tierischer Produkte verzichtet.
Im Jahr 2024 waren 8,4 % der Personen im Alter von 14 bis 34 Jahren Vegetarier. Bei der Altersgruppe ab 55 Jahren sind nur noch 2,1 % Vegetarier. Bei den Veganern sind es 1,3 % bzw. 0,2 %.
Die meisten Vegetarier und Veganer sind unter den jungen Frauen zu finden: Bei den Frauen zwischen 14 und 34 Jahren ernährt sich jede siebte Frau vegetarisch. Und immerhin bereits 1,8 % der jungen Frauen ernähren sich vegan.

Der deutliche Aufwärtstrend ist vor allem bei den Jungen klar erkennbar:

Abb. 2: Anteil Vegetarier und Veganer zwischen 14 und 34 Jahre.

Vegetarier und Veganer haben höhere Bildung

Auch die Umfrage von 2024 bestätigte, dass Vegetarier und Veganer überdurchschnittlich häufig einen Hochschulabschluss haben.
Im Durchschnitt haben in der Schweiz 39,1 % eine Hochschulausbildung. Unter den Vegetariern ist dieser Anteil jedoch 54,8 % und unter Veganern 54,4 % hoch.

Alternativprodukte sind bei allen beliebt

Der Konsumentenkreis für Fleischalternativen umfasst 2024 erstmals über die Hälfte der Bevölkerung (51,5 %). Am meisten werden Fleischalternativen von Vegetariern konsumiert (87,9 %).

Über ein Drittel der Schweizer Bevölkerung gehört zu den Käufern von Milchalternativen (36,1 %).
Bei den Joghurt- und Quarkalternativen ist der Käuferkreis mit 29,7 % nur wenig geringer.
Deutlich kleiner ist der Kreis der Personen, die Käsealternativen konsumiert: 16,9 %.
Bei allen Werten ist eine steigende Tendenz zu verzeichnen.

Weitere interessante Fakten und Vergleiche mit früheren Jahren enthält der Swissveg Report 2024. Er kann hier kostenlos heruntergeladen werden:

Videopräsentation zum Report:

Weitere Infos

Kuhmilch oder Pflanzendrinks: Was ist die bessere Wahl?

Renato — Thu, 31 Oct 2024 06:00:00 +0000

Kuhmilch oder Pflanzendrinks: Was ist die bessere Wahl? Renato Thu, 10/31/2024 - 07:00

Swissmilk macht fleissig Werbung für die idealisierte Kuhmilch – sei es durch den jährlichen «Tag der Pausenmilch» am 31. Oktober oder durch bezahlte Werbung, die in den letzten Monaten in sozialen und gedruckten Medien im Zusammenhang mit einer Agroscope-Studie zu sehen war. Anhand dieses Beispiels zeigt sich gut, wie die wissenschaftliche Fragestellung «(Kuh-)Milch oder Pflanzendrinks: Was ist die gesündere Wahl?» zur Kuhmilchpropaganda wird.

Die Ausgangslage

Was besser oder schlechter ist, kann erst beurteilt werden, wenn die Kriterien für eine Bewertung feststehen. In diesem Fall war die Studie ausschliesslich auf die Nährwerte der Milch fokussiert. Weder Umweltauswirkungen noch Tierschutz wurden in die Betrachtung miteinbezogen, weshalb in diesem Artikel nur auf den gesundheitlichen Teil eingegangen wird. Das schlechte Abschneiden von Kuhmilch hinsichtlich Umwelt- und Tierschutz war kein Bestandteil der Studie.

Die Studie wurde auch deshalb durchgeführt, weil Trinkmilch immer mehr Marktanteile an Pflanzendrinks verliert. Der Kuhmilchkonsum hat sich in den vergangenen 20 Jahren praktisch halbiert. Gemäss Swissmilk wurden 1950 noch 233 Liter Kuhmilch pro Jahr und Person getrunken. 2020 waren es nur noch 51 Liter. Ausserdem ist heute ein Bio-Sojadrink günstiger oder gleich teuer wie Bio-Kuhmilch.1 Offenbar möchte Swissmilk mit verstärkter Kuhmilchlobbyarbeit diesen Abwärtstrend der Kuhmilch stoppen. Doch auch die Schweizer Regierung hat ein Interesse an Kuhmilchpropaganda: Sie möchte, dass rund 50 Prozent mehr Kuhmilch(-produkte) konsumiert werden, als dies derzeit der Fall ist, nämlich drei statt zwei Portionen pro Tag.2

Abb. 1: Jährlicher Pro-Kopf-Konsum von Kuhmilch in der Schweiz (eigene Darstellung).

Die Studie

Die Studie wurde von der staatlichen Forschungsanstalt Agroscope durchgeführt.3 Es wurden folgende Milcharten untersucht: Kuhmilch sowie Pflanzendrinks aus Reis, Hafer, Dinkel, Soja, Cashew, Hanf, Mandel und Kokosnuss. Insgesamt wurde bei 36 Produkten pro Kategorie der Mittelwert der gemessenen Werte ermittelt. Pflanzendrinks mit mehr als einem Basisrohstoff wurden ausgeschlossen, womit noch 27 Produkte übrigblieben. Diese Selektion ist insofern problematisch, da sich durch die Kombination mehrerer pflanzlicher Rohstoffe die Nährstoffe und Aminosäuren gegenseitig ergänzen können.

Die Zusammenfassung der Studie präsentiert diese Schlussfolgerung: «Unsere Ergebnisse zeigen, dass die untersuchten pflanzlichen Getränke in Bezug auf die Nährstoffzusammensetzung keine echte Alternative zu Milch darstellen, selbst wenn die derzeitige Anreicherung berücksichtigt wird. [...] Ein vollständiger Ersatz von Milch durch pflanzliche Getränke ohne Anpassung der Gesamternährung kann langfristig zu einem Mangel an bestimmten wichtigen Nährstoffen führen.» Diese Aussage wird gemacht, obwohl in derselben Zusammenfassung gleichzeitig folgendes zugegeben wird: «Sojagetränke lieferten etwas mehr Eiweiss und deutlich mehr Vitamine B₁ und B₆, Folsäure sowie die Vitamine E und D₂ (mit supplementiertem Vitamin D₂) und K₁, Magnesium, Mangan, Eisen und Kupfer als Milch und die anderen pflanzlichen Getränke.»

Korrekterweise hätte die Schlussfolgerung dieser Studie also lauten müssen: Sojagetränke haben die beste Zusammensetzung. Dies geht auch aus den in der Studie veröffentlichten Werten klar hervor. Kuhmilch anstelle von Sojagetränken zu empfehlen ist demnach wissenschaftlich nicht haltbar, selbst wenn die Kriterien dieser Studie angewendet werden. Zudem sind auch die Bewertungskriterien der Studie problematisch: Weshalb sollte ein Getränk mit mehr Zucker und Fett besser sein als eines, das weniger solcher Makronährstoffe enthält?

In der Schweiz wird doppelt so viel Zucker konsumiert wie empfohlen.4 Auch die Fettzufuhr ist bedenklich: Es werden zu viele ungesunde gesättigte (z. B. in Kuhmilch enthaltene) Fette und zu wenig gesunde Fette, wie sie in Pflanzenmilch vorkommen, konsumiert. Der Studie mangelt es an jeglicher Kritik bezüglich des hohen Fettgehaltes und der gesättigten Fette. Es macht deshalb den Anschein, als hätten die Forschenden absichtlich nur Dinge berücksichtigt, die ihrer Meinung nach für die Kuhmilch sprechen. Was diese in ein schlechteres Licht rücken könnte, wurde ignoriert oder uminterpretiert («hohe Nährstoffdichte» statt «zucker- und fettreich»). Dass nur das Vitamin A, nicht aber das Beta-Carotin (Provitamin A) analysiert wurde, spricht ebenfalls dafür, dass die Auswahl der Analysewerte zugunsten der Kuhmilch erfolgt ist. Beta-Carotin kommt vor allem in pflanzlichen Produkten vor und wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt. Das Vitamin A ist hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten. Somit wird mit dieser Analyseauswahl die Kuhmilch bevorzugt. Dieses einseitige Vorgehen wird auch in der Studie zugegeben: «Der Gehalt an Provitamin A, der in den pflanzlichen Getränken zu erwarten war, wurde nicht analysiert.» Dasselbe gilt für die gesunden Faserstoffe: Sie kommen in Kuhmilch im Gegensatz zu pflanzlichen Produkten praktisch nicht vor und wurden in der Studie auch nicht berücksichtigt.

Nur wer die Studie ganz liest, erfährt, dass Sojadrinks am meisten essentielle Aminosäuren enthalten: «Was den Gesamtproteingehalt anbelangt, so kamen die Sojagetränke in ihren Konzentrationen an freien Aminosäuren der Milch am nächsten, wobei die essentiellen Aminosäuren den höchsten Mittelwert aufwiesen.» Auch bei dieser Formulierung wird relativiert: «kommt am nächsten» statt «übertrifft» die Kuhmilch.

Berichterstattung und Sekundärliteratur

Während in der Originalstudie die Fakten noch herauslesbar sind, sieht es bei Artikeln über diese Studie schlechter aus. Für «Agrarforschung Schweiz» haben zwei Studienautorinnen von Agroscope einen Artikel über die Originalstudie für den Bund bzw. Agroscope geschrieben.5 Alleine die Zwischentitel im Artikel zeigen bereits ihre Ziele auf:

«Pflanzendrinks liefern weniger Energie und Nährstoffe als Milch»
«Pflanzliche Getränke werden oft mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert»
«Wie wirkt sich der Konsum von Pflanzendrinks auf den Ernährungszustand aus?»

In der Grafik zum Artikel (siehe Abb. 2) sind die Farben so gewählt, dass Kuhmilch möglichst positiv dargestellt werden kann. Beispielsweise wurde der Fettgehalt farblich grün hervorgehoben. Die Warnfarben Rot, Orange und Gelb finden sich nur bei den pflanzlichen Varianten. Dass ein hoher Zucker- und Fettgehalt nicht unbedingt positiv zu werten ist, wird hier verschleiert, und der höhere Proteingehalt von Soja geht in der Grafik praktisch unter. Im Fazit des Artikels steht zum positiven Abschneiden der Sojagetränke: «Lediglich Pflanzendrinks auf Sojabasis wiesen einen mit Milch vergleichbaren Proteingehalt auf.» Aus dem höheren Proteingehalt des Sojadrinks (3,8 gegenüber 3,3 Prozent) wurde hier ein «vergleichbarer Proteingehalt». Offenbar wollte man keinesfalls ein pflanzliches Getränk bei auch nur irgendeinem Punkt vor die Kuhmilch stellen.

Abb. 2: Mittlerer Gehalt an Makronährstoffen in Gramm pro 100 g (Quelle: Agrarforschung Schweiz).

Auch SRF hat die Studie aufgegriffen.6 Der Titel dieses Beitrages: «Pflanzendrinks sind kein Milchersatz». Bereits die Einleitung unterstreicht diese Irreführung: «Was Proteingehalt, Vitamine oder Kalzium anbelangt, bleibt laut einer Studie von Agroscope Kuhmilch der Spitzenreiter. Es sei denn, die veganen Milch-Alternativen werden mit Vitaminen und Nährstoffen angereichert. Nur die Sojamilch hat einigermassen gut abgeschnitten.» Im Text selbst wird diese Relativierung der Vorteile der Sojamilch korrigiert:

«Sojamilch schneidet hinsichtlich des Eiweissgehalts am besten ab. Wenn sie noch mit Kalzium angereichert wird, kann sie ein Äquivalent für die Kuhmilch sein.»

Abb. 3: Nährstoffe von Kuhmilch und Sojadrink (eigene Darstellung).

Auch die SonntagsZeitung berichtete über die Agroscope-Studie mit dem Titel «Pflanzendrinks sind weniger wertvoll als Kuhmilch», was sich auch im Inhalt des Artikels widerspiegelte.7

Swissmilk nutzte die Studie monatelang für eine Kuhmilchkampagne und zitiert in ihrem Text die Studienautorin Barbara Walther von Agroscope: «Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sind Pflanzendrinks keine Alternative zu Kuhmilch.»8

Fazit

Den Fettbedarf durch gesättigte Fette aus Kuhmilch zu decken ist nicht empfehlenswert. Stattdessen sind Produkte auf pflanzlicher Basis zu bevorzugen, diese enthalten zudem wesentlich weniger Kalorien. Übrigens: Das Wort Kalorien kommt im Werbetext von Swissmilk gar nicht, und im Artikel von Agrarforschung Schweiz nur einmal im Zusammenhang mit Unter- bzw. Mangelernährung vor. Auf das Problem der Überversorgung mit Fett und Zucker (was zu Adipositas führen kann) wird nirgends eingegangen. Logisch, auch dabei würde die Kuhmilch am schlechtesten abschneiden.

Welt-Vegan-Tag 1. November 2023. (2023, 30. Oktober). Swissveg. https://www.swissveg.ch/WeltVeganTag_2023
Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2017). Milch- und Milchproduktekonsum in der Schweiz 2014/15. https://www.blv.admin.ch/dam/blv/de/dokumente/lebensmittel-und-ernaehrung/ernaehrung/fi-menuch-milch.pdf.download.pdf/Fachinformation%20-%20Milch-%20und%20Milchproduktekonsum.pdf
Walther, B., Guggisberg, D., Badertscher, R., Egger, L., Portmann, R., Dubois, S., Haldimann, M., Kopf-Bolanz, K., Rhyn, P., Zoller, O., Veraguth, R. & Rezzi, S. (2022). Comparison of nutritional composition between plant-based drinks and cow’s milk. Frontiers in Nutrition, 9. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.988707
Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2024, 16. Januar). Zuckerreduktion. https://www.blv.admin.ch/blv/de/home/lebensmittel-und-ernaehrung/ernaehrung/produktzusammensetzung/zuckerreduktion.html
Burton-Pimentel, K. J. & Walther, B. (2023, 28. September). Pflanzendrinks – eine Alternative zu Milch? Agrarforschung Schweiz. https://www.agrarforschungschweiz.ch/2023/09/pflanzendrinks-eine-alternative-zu-milch/
Zehnder, R. (2023, 7. November). Pflanzendrinks sind kein Milchersatz. Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). https://www.srf.ch/wissen/gesundheit/soja-hafer-und-co-pflanzendrinks-sind-kein-milchersatz
Fossgreen, A. (2023, 27. Mai). Pflanzendrinks sind weniger wertvoll als Kuhmilch. SonntagsZeitung. https://www.tagesanzeiger.ch/pflanzendrinks-sind-weniger-wertvollals-kuhmilch-344335258504
Milch oder Pflanzendrinks: Was ist die bessere Wahl? (o. D.). Swissmilk. https://www.swissmilk.ch/de/ernaehrung/pflanzenbasiert-essen/milch-oder-pflanzendrinks-was-ist-die-bessere-wahl/

Weitere Infos

Dieser Artikel wurde für die Sommerausgabe 2024 des Veg-Info-Magazins geschrieben.
Tag der Pausenmilch
Schluss mit dem «Tag der Pausenmilch»
Allgemeines zur Milch
Vegane Lebensmittel – gesund oder nicht?

Ersatzprodukte für Fleisch und Milch: Was sagt die TA-SWISS-Studie tatsächlich?

Renato — Fri, 06 Sep 2024 11:03:00 +0000

Ersatzprodukte für Fleisch und Milch: Was sagt die TA-SWISS-Studie tatsächlich? Renato Fri, 09/06/2024 - 13:03

Die Stiftung für technologische Folgenabschätzung (TA-Swiss) hat eine Studie zum Thema «Fleisch- und Milchersatzprodukte – besser für Gesundheit und Umwelt?» in Auftrag gegeben. Sie wurde hauptsächlich von Mitarbeitern von Agroscope durchgeführt. Viele Medien haben die Ergebnisse aufgegriffen. Doch meist mit einem sehr negativen Fokus. Was steht wirklich in der Studie?

Umweltauswirkungen von Fleischalternativen

In allen untersuchten Umweltauswirkungen (Wasserknappheit, Treibhaus- und Versauerungspotenzial sowie Landnutzung) schnitten die Fleischalternativen besser ab als Fleisch aus dem Schlachthof. Die Umweltbelastungen aller untersuchten Punkte waren bei den Fleischalternativen (ausser bei der Wasserknappheit) sogar bei weniger als der Hälfte gegenüber den Referenzprodukten aus dem Schlachthof. Zusammengefasst wird dies in der Studie so: «Die Integration der Fleischalternativen in die alternativen Ernährungsmuster verringert sämtliche betrachteten Umweltwirkungen.»1

Umweltauswirkungen von Milchalternativen

Auch hier schneiden Milchalternativen eher besser ab als Kuhmilch: «Für die Milchproduktalternativen wurden ebenfalls, abgesehen von der Wasserknappheit, weitestgehend niedrigere Umweltwirkungen als bei ihren Referenzprodukten beobachtet.» Hier scheint das Ergebnis jedoch weniger klar zu sein: «Werden Milchproduktalternativen in die alternativen Ernährungsmuster integriert, können zwar das Treibhaus- und das Versauerungspotenzial sowie die Landnutzung reduziert werden, die Wasserknappheit und das Eutrophierungspotenzial von Gewässern steigen jedoch.» Das Eutrophierungspotenzial (= Überdüngung) ist jedoch nur bei Käsealternativen mit Kokosnussöl ein Problem. Bei allen anderen Milchalternativen (Trinkmilch, Joghurt, Rahm) schneiden die Alternativprodukte (pro kg) wesentlich besser ab. Bleibt also nur noch der Wasserverbrauch bzw. die Wasserknappheit als einziger Punkt, bei dem die Milchalternativen nicht besser als Kuhmilch sind. Wobei auch hier Sojadrinks besser abschneiden als Kuhmilch.2

Weshalb schneiden Milchalternativen beim Wasserverbrauch in dieser Studie viel schlechter ab als die Produkte von der Kuh?

Dies hat mit dem Studiendesign zu tun: Für die tierischen Produkte wurden ausschliesslich Schweizer Produkte untersucht. Zu den Alternativprodukten waren vor allem Daten aus internationalen Datenbanken vorhanden, welche kaum Schweizer Produktionsmethoden berücksichtigt haben. Dies hat insbesondere grosse Auswirkungen auf die Ergebnisse, da nicht der eigentliche Wasserverbrauch verglichen wurde, sondern dieser mit einem Wasserknappheitsindex multipliziert wurde.3 Da wir in der Schweiz, im Gegensatz zu vielen anderen Ländern, keine Wasserknappheit haben, verschlechtert diese Methode die Werte der Alternativprodukte. Diese Verschlechterung der Werte findet selbst dann statt, wenn ein Produkt (wie z.B. Schweizer Hafer-Drink) in der Schweiz hergestellt wurde, da in den internationalen Datenbanken zu den Umweltauswirkungen, solche Schweizer Produkte nicht vorhanden sind.

In der Studie wird dieser Effekt in einer Fussnote so zugegeben: «Die Unterschiede in der Wasserknappheit der Produkte lassen sich teilweise auf diese Gewichtung zurückführen, da viele der Alternativproduktinventare nicht Schweiz-spezifisch sind, während für das Fleisch und die Milchprodukte eine Produktion in der Schweiz modelliert wurde.»4 Basierend auf bisherigen Studienergebnissen schneidet die Kuhmilch auch beim Wasserverbrauch am schlechtesten ab.5

Abb. 1: Tatsächlicher Wasserbrauch von Kuhmilch sowie pflanzlichen Milchalternativen.

Gesundheitswert der Alternativprodukte

Um einen vergleichbaren Gesundheitswert aller Produkte zu erhalten, wurde ein Nährwertindex erstellt. Dabei wurde der Gehalt von Ballaststoffen, Protein, Calcium, Eisen, Jod, Kalium, Magnesium sowie den Vitaminen A, C und E als positiv bewertet und der Gehalt von Zucker, Natrium (Salz) und gesättigten Fettsäuren als negativ bewertet. Der Wert (NRF10.3) der Fleischalternativen liegt dabei höher (= besser) als beim Fleisch. Bei Milchalternativen schwankt er stark: «Während der NRF10.3 von Milch auch für verschiedene Datensätze relativ konstant bei rund 60 liegt, schwankt er für Sojadrink zwischen 22 und 115 [...].»⁶

Trotz dieser durchaus positiven Ergebnisse ziehen Medien daraus den Schluss, dass beim Weglassen von Fleisch und Milchprodukten Mangelerscheinungen drohen. Das stimmt so jedoch nicht. Es gibt zwar Nährstoffe, die bei einer rein pflanzlichen Ernährung zu kurz kommen können (genauso wie bei einer omnivoren Ernährung) – aber eine gut geplante Ernährung bietet alle lebensnotwendigen Nährstoffe. Einzig Vitamin B₁₂ sollten bei einer veganen Ernährung standardmässig supplementiert werden.7 Dabei ist auch zu vernachlässigen, wenn Alternativprodukte nicht genau dasselbe Nährstoffprofil wie das tierische Original aufweisen. Denn die Basis der Ernährung sollte unverarbeitetes Gemüse, Getreide, Obst, Hülsenfrüchte und Nüsse ausmachen.

Zusammenfassend zeigen die Studienergebnisse, dass pflanzliche Alternativen durchaus die gesündere Wahl sein können. Grundsätzlich ist dabei auf einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Protein, Calcium, Eisen sowie Vitamin B₁₂ zu achten. Der Gehalt an Zucker, Salz und gesättigten Fettsäuren sollte dabei möglichst gering sein. Als Faustregel gilt ausserdem: Je weniger verarbeitet, desto besser.

Fazit

In fast allen Bereichen schnitten Fleischalternativen und Milch(produkte)alternativen besser ab als ihre tierischen Referenzprodukte. Bei den wenigen Punkten, in denen sie weniger gut abschnitten, liegt dies vor allem an der Berechnungsmethode. Bei einzelnen Nährwerten gibt es natürlich Unterschiede, die in der Studie auch aufgezeigt wurden: «Während Fleischalternativen deutlich mehr Ballaststoffe und Calcium enthalten als ihre Referenz, weist unverarbeitetes Schweinefleisch hohe Gehalte an Protein und Vitamin B₁₂ auf. Auch Milchproduktalternativen enthalten viele Ballaststoffe und dazu deutlich mehr Eisen als ihre Referenzen, welche sich wiederum vor allem durch einen hohen Gehalt an Calcium und Jod auszeichnen.»8 Eine abwechslungsreiche Ernährung ist in jedem Fall sinnvoll und kann Nährwertdefizite einzelner Nahrungsmittel ausgleichen. In den Medien wurden einzelne Aussagen aus dem Kontext gerissen und dadurch ein negatives Bild der Alternativprodukte verbreitet.

Mehner, E., Ehlers, M.-H., Herrmann, M., Höchli, B., Holenweger, G., Mann, S., Messner, C., Nemecek, T., Reguant Closa, A., Schäfer, O., Stämpfli, A., Walther, B. & Douziech, M. (2024): Fleisch- und Milchersatzprodukte – besser für Gesundheit und Umwelt? Auswirkungen auf Ernährung und Nachhaltigkeit, die Sicht der Konsumentinnen und Konsumenten sowie ethische und rechtliche Überlegungen. TA-SWISS Publikationsreihe (Hrsg.): TA 84/2024. Zollikon: vdf. www.ta-swiss.ch/fleisch-und-milch-ersatz
Mehner, E., Ehlers, M.-H., Herrmann, M., Höchli, B., Holenweger, G., Mann, S., Messner, C., Nemecek, T., Reguant Closa, A., Schäfer, O., Stämpfli, A., Walther, B. & Douziech, M. (2024): Fleisch- und Milchersatzprodukte – besser für Gesundheit und Umwelt? Auswirkungen auf Ernährung und Nachhaltigkeit, die Sicht der Konsumentinnen und Konsumenten sowie ethische und rechtliche Überlegungen. TA-SWISS Publikationsreihe (Hrsg.): TA 84/2024. Zollikon: vdf. www.ta-swiss.ch/fleisch-und-milch-ersatz
Mehner, E., Ehlers, M.-H., Herrmann, M., Höchli, B., Holenweger, G., Mann, S., Messner, C., Nemecek, T., Reguant Closa, A., Schäfer, O., Stämpfli, A., Walther, B. & Douziech, M. (2024): Fleisch- und Milchersatzprodukte – besser für Gesundheit und Umwelt? Auswirkungen auf Ernährung und Nachhaltigkeit, die Sicht der Konsumentinnen und Konsumenten sowie ethische und rechtliche Überlegungen. TA-SWISS Publikationsreihe (Hrsg.): TA 84/2024. Zollikon: vdf. www.ta-swiss.ch/fleisch-und-milch-ersatz
Mehner, E., Ehlers, M.-H., Herrmann, M., Höchli, B., Holenweger, G., Mann, S., Messner, C., Nemecek, T., Reguant Closa, A., Schäfer, O., Stämpfli, A., Walther, B. & Douziech, M. (2024): Fleisch- und Milchersatzprodukte – besser für Gesundheit und Umwelt? Auswirkungen auf Ernährung und Nachhaltigkeit, die Sicht der Konsumentinnen und Konsumenten sowie ethische und rechtliche Überlegungen. TA-SWISS Publikationsreihe (Hrsg.): TA 84/2024. Zollikon: vdf. www.ta-swiss.ch/fleisch-und-milch-ersatz
Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216
Mehner, E., Ehlers, M.-H., Herrmann, M., Höchli, B., Holenweger, G., Mann, S., Messner, C., Nemecek, T., Reguant Closa, A., Schäfer, O., Stämpfli, A., Walther, B. & Douziech, M. (2024): Fleisch- und Milchersatzprodukte – besser für Gesundheit und Umwelt? Auswirkungen auf Ernährung und Nachhaltigkeit, die Sicht der Konsumentinnen und Konsumenten sowie ethische und rechtliche Überlegungen. TA-SWISS Publikationsreihe (Hrsg.): TA 84/2024. Zollikon: vdf. www.ta-swiss.ch/fleisch-und-milch-ersatz
Melina, V., Craig, W. J. & Levin, S. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 1970–1980. doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025
Mehner, E., Ehlers, M.-H., Herrmann, M., Höchli, B., Holenweger, G., Mann, S., Messner, C., Nemecek, T., Reguant Closa, A., Schäfer, O., Stämpfli, A., Walther, B. & Douziech, M. (2024): Fleisch- und Milchersatzprodukte – besser für Gesundheit und Umwelt? Auswirkungen auf Ernährung und Nachhaltigkeit, die Sicht der Konsumentinnen und Konsumenten sowie ethische und rechtliche Überlegungen. TA-SWISS Publikationsreihe (Hrsg.): TA 84/2024. Zollikon: vdf. www.ta-swiss.ch/fleisch-und-milch-ersatz

Weitere Infos

Medienerwähnungen der TA-Swiss-Studie vom 3.9.2024 (nach der Pressekonferenz, Auszug):

Blick: Risiko durch Fleischersatz? Studie warnt vor Vitamin-Defiziten bei veganer Ernährung
Sarganserländer: Verzicht auf Fleisch birgt Risiken für die Gesundheit
St. Galler Tagblatt: Sind der Sojadrink und das Erbsensteak wirklich gesünder und nachhaltiger?
Langenthaler Tagblatt: Sind die Ersatzprodukte für Fleisch und Milch gesünder und ökologischer?
Tages-Anzeiger: Sind die Ersatzprodukte für Fleisch und Milch gesünder und ökologischer?
Agroscope: Fleisch- und Milchersatzprodukte – besser für Gesundheit und Umwelt?
Universität Bern: Sojadrink und Erbsensteak auf dem Prüfstand
Swissinfo: Fleischersatzprodukte bergen Risiken für die Gesundheit
TicinOnline: Quando vegano non sempre rima con sano (Wenn sich vegan nicht immer auf gesund reimt)

Umfrage zur Akzeptanz von Produkten aus Präzisionsfermentation

Renato — Mon, 29 Jul 2024 05:00:00 +0000

Umfrage zur Akzeptanz von Produkten aus Präzisionsfermentation Renato Mon, 07/29/2024 - 07:00

Im Auftrag von Swissveg hat YouGov (vormals LINK) eine repräsentative Umfrage zur Akzeptanz von Produkten, die mittels Präzisionsfermentation hergestellt wurden, durchgeführt. 31 % wären bereit, Produkte zu kaufen und zu konsumieren, die mit Hilfe dieser Technologie hergestellt wurden. Und 11 % können sich noch nicht entscheiden.

Was ist Präzisionsfermentation?

Damit die Frage korrekt beantwortet werden konnte, wurde mit der Frage auch erklärt, worum es sich dabei handelt:

Es ist heute möglich tierische Substanzen wie Milchzucker oder Molkenprotein durch Präzisionsfermentation (Mithilfe von Mikroorganismen, ohne Kuhmilch) herzustellen. Würden Sie einen solchen Käse, der ohne Kuhmilch hergestellt wurde, aber dennoch «tierische» Zutaten enthält, kaufen/essen?

Die Präzisionsfermentation zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass man damit einzelne Moleküle gezielt, schnell und günstig herstellen kann.

Folgendes Diagramm zeigt die Zusammenstellung aller Antworten:

Grosse Unterschiede bezüglich Alter

Während durchschnittlich 31 % der Befragten entsprechende Produkte konsumieren würden, sind es bei den 15- bis 29-Jährigen 44 %. Hingegen würden nur 18 % der 60- bis 79-Jährigen mithilfe der Präzisionsfermentation hergestellte Produkte konsumieren.

Welche Personengruppen sind am offensten?

Vor allem Veganer und Vegetarier erhoffen sich von dieser Technologie viel. Dies kann daran liegen, dass viele vor allem guten veganen Käse vermissen. Konventioneller Hartkäse wird oft mit Kälberlab hergestellt und ist weder vegetarisch noch vegan.

Am meisten begrüssen deshalb die Veganer und Vegetarier (mit 53 %) diese neue Produktionsmethode. Doch auch 44 % der Flexitarier sind offen dafür. Bei den Omnivoren gibt es nur 26 % Zustimmung.

Hintergrund zur Umfrage:

Die repräsentative Umfrage wurde von YouGov (vormals: LINK) im Auftrag von Swissveg erstellt. Es wurden 1034 in der Schweiz lebende Personen im Alter zwischen 15 und 79 Jahren befragt. Die Umfrage fand zwischen dem 6. und 17. Mai 2024 statt.

Weitere Infos

Swissveg: Kultiviertes Fleisch und Präzisionsfermentation – ist das noch vegan?, April 2024
Zukunftsinstitut: Präzisionsfermentation: Großes Potenzial für neue Lebensmittel, 8. April 2024
Cultivated X: 7 Fermentation Companies Paving the Whey to a Cow-Free Dairy Industry, 10. Juni 2024

Umfrage zur Akzeptanz von kultiviertem Fleisch

Renato — Tue, 23 Jul 2024 05:00:00 +0000

Umfrage zur Akzeptanz von kultiviertem Fleisch Renato Tue, 07/23/2024 - 07:00

Im Auftrag von Swissveg wurde eine repräsentative Umfrage zur Akzeptanz von kultiviertem Fleisch durchgeführt. 30 % wären bereit, solches Fleisch zu kaufen und zu konsumieren. Und 10 % können sich noch nicht entscheiden.

Was ist kultiviertes Fleisch?

Damit die Frage korrekt beantwortet werden konnte, wurde mit der Frage auch erklärt, worum es sich dabei handelt:

Folgend möchten wir gerne wissen, wie Sie zu kultiviertem Fleisch (auch: In-vitro-Fleisch oder Laborfleisch) stehen. Kultiviertes Fleisch wird aus Tierzellen ausserhalb des Tierkörpers gezüchtet. Dies geschieht durch die Entnahme von Zellen, welche zu Muskelgewebe gezüchtet werden, ohne dass Tiere geschlachtet werden müssen. Würden Sie kultiviertes Fleisch kaufen/konsumieren, wenn es heute schon im Handel günstig erhältlich wäre?

Kultiviertes Fleisch hat mehrere Vorteile gegenüber dem Fleisch aus einem Schlachthof: Es müssen nicht massenhaft Tiere dafür gezüchtet und geschlachtet werden. Dadurch kann sehr viel Tierleid vermieden und Futtermittel eingespart werden. Es werden gezielt nur die Körperteile (z.B. Muskelfleisch) hergestellt, die auch konsumiert werden.

Folgende Antworten wurden auf die Frage gegeben:

Grosse Unterschiede bezüglich Alter

Während durchschnittlich 30 % der Befragten kultiviertes Fleisch konsumieren würden, sind es bei den 15- bis 29-jährigen 46 %. Hingegen würden nur 19 % der 60- bis 79-jährigen kultiviertes Fleisch konsumieren.

Interessant ist in diesem Zusammenhang, dass Personen mit einem Einkommen von über 10000 Franken mehr als doppelt so häufig geantwortet haben, dass sie kultiviertes Fleisch konsumieren würden, als Personen mit einem Einkommen von maximal 6000 Franken.

Ist kultiviertes Fleisch für Vegetarier?

Heute gibt es bereits viele Fleischalternativen: Von Tofu, über Seitan bis zu diversen Produkten aus Erbsenprotein oder Pilzen ist die Auswahl sehr gross. Die Entwickler von kultiviertem Fleisch zielen deshalb nicht auf die Personen ab, die ihren Fleischkonsum bereits aufgegeben haben, sondern auf diejenigen, die trotz der vielen Nachteile des Fleischkonsums, nicht damit aufhören können. Dies zeigt sich auch in den Antworten der Umfrage: Am meisten begrüssen Flexitarier das kultivierte Fleisch. 47 % von Ihnen würden es kaufen, wenn es bereits erhältlich wäre. Die kleinste Zustimmung erhalten die neuen Produkte von den Veganern und Vegetariern, mit nur 22 %.

Fleisch für Männer?

Frauen sind offener für die vegetarische Ernährung. Auch in unserer neusten Umfrage zeigte sich dies: Doppelt so viele Frauen wie Männer gaben an, sich vegetarisch zu ernähren. Auch unter den Flexitariern sind die Frauen in der Mehrheit.
Bezüglich kultiviertem Fleisch zeigt sich jedoch ein klares Bild zugunsten der Männer: Sie scheinen froh zu sein, wenn es eine Alternative zum herkömmlichen Fleisch gibt, die genau so schmeckt wie das Fleisch aus dem Schlachthof.

Vergleich mit den USA und Indien

YouGov hat zeitgleich in den USA gefragt, ob sie eher konventionelles Fleisch (aus einem Schlachthof) oder kultiviertes Fleisch konsumieren würden, wenn beides zum selben Preis zur Verfügung stünde. Nur 13 % würden in einer solchen Situation zum kultivierten Fleisch greifen. 22 % waren sich unsicher. In einer Konsumentenumfrage der US-amerikanischen Purdue Universität vom März 2024 gaben allerdings 60 % an, dass sie kultiviertes Fleisch probieren würden. Es scheint offenbar noch eine grosse Unsicherheit zu herrschen.

Ganz anders sieht es in Indien aus: Dort würden 60 % kultiviertes Fleisch konsumieren und 46 % wären auch bereit dafür mehr zu bezahlen.

Hintergrund zur Umfrage:

Weitere Infos

Umfrage zu Subventionen: Bevölkerung lehnt Steuergelder für Fleischwerbung ab

Renato — Tue, 16 Jul 2024 05:00:00 +0000

Umfrage zu Subventionen: Bevölkerung lehnt Steuergelder für Fleischwerbung ab Renato Tue, 07/16/2024 - 07:00

Die repräsentative Swissveg-Umfrage zeigt, dass die Mehrheit der Schweizer Bevölkerung Steuergelder für Fleischwerbung ablehnt.

Der Bund subventioniert jährlich die Fleischlobbyorganisation Proviande mit vielen Millionen Franken. Rund 6 Millionen davon jährlich für die Fleischwerbung. Laut dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) wird in der Schweiz jedoch mehr als das Dreifache der empfohlenen Menge Fleisch konsumiert. Mit Steuergeldern den Fleischkonsum weiter zu erhöhen bzw. auf dem hohen Niveau zu halten, macht keinen Sinn. Dies fanden auch 59 % der Befragten in der Umfrage vom Mai 2024.
In allen Altersgruppen lehnt die Mehrheit diese Subventionspolitik ab. Am Stärksten ist die Ablehnung jedoch bei den über 60-Jährigen mit 68 %. Die Jungen (15 bis 29 Jahre) lehnen diese Unterstützung für die Fleischwerbung mit 54 % ab.

Die Ablehnung ist bei Frauen etwas grösser als bei Männern (64 % gegenüber 55 %). Naturgemäss lehnt die überwiegende Mehrheit der Veganer, Vegetarier und Flexitarier diese Fleischabsatzförderung ab. Jedoch auch bei der omnivoren Bevölkerung gibt es eine kleine Mehrheit von 51 %, welche ihre Steuergelder nicht für Fleischabsatzförderung eingesetzt sehen will.

Auch die Schulbildung hat einen Einfluss auf die Meinung zu dieser Subvention: Personen mit einer höheren Schulbildung lehnen sie zu Zweidrittel (67 %) ab, diejenigen mit mittlerer oder niedriger Schulbildung nur zu 53 %.

Die Deutschschweiz und das Tessin sind sich mit 65 % bzw. 67 % Ablehnung praktisch einig. Nur in der Romandie ist die Ablehnung lediglich bei 41 %. Jedoch gibt es dort auch nur eine Zustimmung von 38 %. Die anderen haben keine Meinung dazu.

In unserer Kampagne von 2022 «Widersprüche der Schweizer Politik» haben wir das Thema Gesundheit versus Fleischwerbung bereits aufgegriffen.

Diese einseitige Subvention der Fleischwerbung ist leider kein Einzelfall: Der Bund subventioniert mit unseren Steuergeldern zu 82 % die Produktion tierischer Nahrungsmittel. Dies sind immerhin 2,3 Milliarden Franken, welche tierische Nahrungsmittel gegenüber pflanzlichen bevorzugen.

Obwohl die Mehrheit der Schweizer Bevölkerung gegen Subventionen für Fleischwerbung ist, erhielt die Forderung zur Abschaffung dieser verfehlten Subvention in den vergangenen Jahren im Parlament nie eine Mehrheit.

Hintergrund zur Umfrage:

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Umfrage: Weshalb wird Fleisch konsumiert?

Renato — Thu, 11 Jul 2024 12:45:07 +0000

Umfrage: Weshalb wird Fleisch konsumiert? Renato Thu, 07/11/2024 - 14:45

In der repräsentativen Swissveg-Umfrage vom Mai 2024 wurde analysiert, welche Gründe Fleischkonsumenten für Ihren Fleischkonsum haben.

Sachliche Gründe werden kaum noch genannt

Die Allermeisten gaben als Grund für Ihren Fleischkonsum an, dass sie Fleisch bzw. Fisch mögen (74 % bzw. 56 %). Hier scheint ein grosses Potenzial für Fleisch- und Fischalternativen zu sein, da diese geschmacklich den «Originalen» immer näher kommen. Alle anderen Gründe kamen auf weniger als die Hälfte dieser Werte.

Rund ein Viertel isst Fleisch aus Gewohnheit. Sie haben sich nie mit ihrem Fleischkonsum auseinandergesetzt. Erstaunlicherweise hat dieser Anteil gegenüber den früheren Jahren leicht zugenommen. Interessant ist, dass dies auf Jüngere eher zutrifft als auf ältere Personen.

Nur noch eine kleine Minderheit glaubt an einen gesundheitlichen Nutzen von Fleisch

Nur noch 17 % glauben, dass sie aus gesundheitlichen Gründen nicht auf Fleisch verzichten können. Vor 4 Jahren waren dies noch 21 % und im Jahr 2017 waren sogar noch 31 % dieser Meinung. Damit hat sich der Glaube, dass Fleisch für eine gesunde Ernährung notwendig ist, in den letzten 7 Jahren praktisch halbiert.

Schmecken vegane/vegetarische Produkte?

Interessanterweise gaben 15 % an, dass ihnen vegane Speisen nicht schmecken. Und 9 % können vegetarische Produkte nicht überzeugen.
Hier gibt es allerdings ein grosser Unterschied zwischen den Geschlechtern: Nur 4 % der Frauen geben an, dass sie tierische Produkte konsumieren, weil ihnen vegetarische Speisen nicht schmecken.

Offenbar ist vielen nicht bewusst, dass Gemüse, Obst, Getreide etc. auch vegane Speisen sind und dass sie tagtäglich vegane Produkte zu sich nehmen.

Flexitarier

20 % der Flexitarier möchten sich gerne vegetarisch oder vegan ernähren, aber schaffen es nicht kontinuierlich. Hier scheint noch ein grosses Potenzial an künftigen Vegetariern und Veganer zu liegen, wenn man die entsprechende Ernährung vereinfacht. Ein wichtiger Aspekt ist hierbei sicher die Möglichkeit auch auswärts gut vegan bzw. vegetarisch essen zu können.

Tabelle der Antworten auf die Frage:
Weshalb ernähren Sie sich nicht vegan oder vegetarisch? Bitte wählen Sie alle Gründe aus, die auf Sie zutreffen.

Weil ich gerne Fleisch esse / es mir schmeckt	74 %
Weil ich gerne Fisch esse / es mir schmeckt	56 %
Aus Gewohnheit	26 %
Interessiere mich nicht für vegane/vegetarische Ernährung	24 %
Aus gesundheitlichen Gründen	17 %
Ich möchte die Fleisch- und Milchproduzenten unterstützen	16 %
Mir schmecken vegane Speisen nicht	15 %
Vegane/vegetarische Ernährung ist mir zu kompliziert	12 %
Anderer Grund	10 %
Mir schmecken vegetarische Speisen nicht	9 %
Vegane/vegetarische Ernährung ist mir zu teuer	8 %
Ich möchte mich gerne vegetarisch oder vegan ernähren, aber schaffe es nicht kontinuierlich	8 %
Ich weiss zu wenig über die vegane/vegetarische Ernährung	7 %
Wegen meines Umfeldes	5 %
Weiss nicht	1 %

Hintergrund zur Umfrage:

Weitere Infos

Vortrag an der Veggie-Planet Bregenz 2018: Warum wird heute noch Fleisch gegessen?

V-Label-Umfrage 2024: Das V-Label stärkt seine Führungsposition

Renato — Mon, 01 Jul 2024 09:19:02 +0000

V-Label survey 2024: The V-Label strengthens its leading position Renato Thu, 07/04/2024 - 16:18

New representative survey confirms: The V-Label is the best-known label for vegan and vegetarian products.

The V-Label has been the best-known label for all meat-free products for many years. The latest representative survey from May 2024 confirms this: Almost all vegans and vegetarians are familiar with the V-Label, and over two-thirds of the total population (68%) are aware of the V-Label. In 2017, only half of the population was aware of the V-Label.

Today, almost all vegetarians and vegans already know and appreciate the V-label. But it is also a good shopping aid for flexitarians. And almost two-thirds of those who do not consciously follow a low-meat diet are familiar with the V-Label.

The V-Label has become much better known, especially among the population group that does not follow a low-meat diet:

Even if the V-Label mainly reaches younger people, more than half of the population over the age of 60 is already familiar with the V-Label.

Is it really the best-known vegan label?

The V-label is now ubiquitous in all supermarkets: Migros, Coop, Lidl, Aldi and most smaller stores also rely on the transparent, reputable, company-independent declaration of their vegan and vegetarian products with the V-label.
The only label that can also be found on vegan products in Switzerland and is relatively well known is the vegan flower from England. In Switzerland, 26% of the population are familiar with it (compared to 68% for the V-label). The vegan flower is also far less well known than the V-label in all subgroups. For example, not even half of 15 to 29-year-olds who know the V-label also know the vegan flower. And among omnivores, only 20% know the vegan flower (compared to 64% for the V-Label). In the important flexitarian market, only 38% are aware of the vegan flower (compared to 73% for the V-label).

The V-Label also enjoys the highest level of trust

95% of vegetarians, vegans and flexitarians who are familiar with the V-Label trust the V-Label. Here too, the V-Label has achieved top ratings across the board. Only 2% of the total population stated that they did not trust the label at all, while most of the others had not yet studied the V-Label enough to make a statement about it.

Conclusion

After the V-Label was voted one of the most dynamic and trendy brands in Switzerland in Havas' Brand Predictor Study 2023, the latest survey by the independent survey institute YouGov once again confirms that the V-Label is the best-known and most trusted label for vegetarian and vegan products.

Background to the survey:

The representative survey was conducted by YouGov (formerly: LINK) on behalf of Swissveg. 1034 people aged between 15 and 79 living in Switzerland were surveyed. The survey took place between May 6 and 17, 2024.

Weitere Infos

Renato's blog

Frühlingssession 2025

23.3940 Postulat: «Alternativen zur CO2-Betäubung. Auftrag des BLV umsetzen!»

23.3941 Motion: «Kultiviertes Fleisch. Innovation fördern statt überregulieren!»

21.3704 Motion: «Tierwohl im Nachhaltigkeitskapitel von Freihandelsabkommen aufnehmen»

24.4269 Motion: «Stärkung der Milchproduktion im Grasland Schweiz»

24.4465 Motion: «Nutztiere, die von Tierheimen, Auffangstationen und Privatpersonen adoptiert werden. Status "Heimtier" zulassen, sofern sie nicht mehr der Lebensmittelproduktion dienen»

24.4317 Motion: «Fische. Damit unsere Flüsse, Seen und Teiche lebendig bleiben»

24.4189 Interpellation: «Neue Schweizer Ernährungsempfehlungen. Wirklich evidenzbasiert?»

24.4445 Interpellation: «Sozioökonomische Situation der Fischerinnen und Fischer in der Schweiz. Welche Förderungs- und Unterstützungsmassnahmen?»

24.3973 Motion: «Der Steillagebeitrag ist nach dem Anteil der Mähwiese zu berechnen»

24.4257 Motion: «Zielgerichtete Regulierung des Wolfs mit weniger Bürokratie»

24.4469 Motion: «Am Herdenschutz sollen alle mitbezahlen. Keine weitere Abwälzung der Kosten im Zusammenhang mit dem Schutz von und vor Wölfen und anderen Grossraubtieren auf die Kantone!»

24.3900 Interpellation: «Stark zunehmende Wolfsrisse in der Ostschweiz. Was unternimmt der Bundesrat?»

Wintersession 2024

21.426 Parlamentarische Initiative «Mehr Ressourcen und Anreize für die 3R-Forschung, um Alternativen zu den Tierversuchen rascher voranzutreiben»

23.320 Standesinitiative «Importverbot von Echtpelz aus tierquälerischen ausländischen Zuchten oder Wildfang»

22.4596 Motion «Keine neuen Subventionen, die der Biodiversität und dem Klima schaden»

23.4379 Motion «Anpassung des Gewässerschutzgesetzes an die praktizierte Nutztierhaltung»

Swissveg-Report 2024: Statistiken zu Vegetariern/Veganern in der Schweiz

Absolute Zahlen

Frauen ernähren sich eher vegan oder vegetarisch

Jüngere verzichten öfter auf Fleisch

Vegetarier und Veganer haben höhere Bildung

Alternativprodukte sind bei allen beliebt

Videopräsentation zum Report:

Kuhmilch oder Pflanzendrinks: Was ist die bessere Wahl?

Die Ausgangslage

Die Studie

Berichterstattung und Sekundärliteratur

Fazit

Ersatzprodukte für Fleisch und Milch: Was sagt die TA-SWISS-Studie tatsächlich?

Umweltauswirkungen von Fleischalternativen

Umweltauswirkungen von Milchalternativen

Gesundheitswert der Alternativprodukte

Fazit

Umfrage zur Akzeptanz von Produkten aus Präzisionsfermentation

Was ist Präzisionsfermentation?

Grosse Unterschiede bezüglich Alter

Welche Personengruppen sind am offensten?

Umfrage zur Akzeptanz von kultiviertem Fleisch

Was ist kultiviertes Fleisch?

Grosse Unterschiede bezüglich Alter

Ist kultiviertes Fleisch für Vegetarier?

Fleisch für Männer?

Vergleich mit den USA und Indien

Umfrage zu Subventionen: Bevölkerung lehnt Steuergelder für Fleischwerbung ab

Umfrage: Weshalb wird Fleisch konsumiert?

Sachliche Gründe werden kaum noch genannt

Nur noch eine kleine Minderheit glaubt an einen gesundheitlichen Nutzen von Fleisch

Schmecken vegane/vegetarische Produkte?

Flexitarier

V-Label-Umfrage 2024: Das V-Label stärkt seine Führungsposition

Is it really the best-known vegan label?

The V-Label also enjoys the highest level of trust

Conclusion

23.3940 Postulat: «Alternativen zur CO₂-Betäubung. Auftrag des BLV umsetzen!»