Ein rein pflanzliches Rezept aus der Datenbank

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Käsekuchen (mit Sojajoghurt und Sojamilch)

Zutatenliste:
Mürbeteig
180 g pfl. Margarine
125 g Zucker
1 geh. EL Sojamehl
75 ml Wasser
1 Päckchen Backpulver
300 g Mehl
Füllung
540 g Sojajoghurt nature
460 ml gesüsste Sojamilch
250 ml Sojarahm (z.B. Soya Cuisine)
200 g Zucker
70 g (Mais)stärke
1 Päckchen Vanillepuddingpulver


Zubereitung:
Für den Teig:
Margarine und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Vanillezucker, Sojamehl, Wasser und das mit dem Mehl vermischte Backpulver dazugeben und alles gut durchkneten. Dann den Teig ca. ½ Stunde kalt stellen. Danach den Teig ausrollen, in eine eingefettete und am Boden mit Semmelbrösel bestreute Springform (Durchmesser 25cm) einpassen und am Rand ca. 3-4 cm hochziehen. Am Boden sollte der Teig etwas dicker sein als am Rand, da der Kuchen sonst beim Rausnehmen aus der Form leicht in der Mitte durchbricht.

Für die Füllung:
Die Stärke und das Vanillepuddingpulver mit einem Teil der Sojamilch anrühren. Sojajoghurt, Sojarahm, Zucker und den Rest der Sojamilch dazugeben und alles gut vermischen. Dann fast bis zum Teigrand in die Springform füllen.

Backen:
Zweite Schiene von unten, bei 180°C ca. 60-75 Minuten.


Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: Peter Beck / 2002-10-07 13:51:16

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Fussnoten:

Dies ist ein Rezept aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union (www.euroveg.eu).
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